Salmone al pomodoro
Il salmone al pomodoro è un piatto molto saporito, questo è un pesce abbastanza grasso e il pomodoro gli conferisce una leggera acidità. I capperi e il prezzemolo contribuiscono dando un leggero e raffinato sapore.
Questo piatto stupirà piacevolmente i tuoi ospiti. Inoltre il pesce è un alimento utilissimo per il nostro organismo in quanto contiene fosforo, sostanza indispensabile per il cervello. Altresì è notorio che contiene anche sostanze che sollecitano l’appetito sessuale, libido.
I pomodori sono ricchi di lycopene un carotenoide con elevate proprietà antiossidanti, questa sostanza inoltre non si dissolve con la cottura ed è quindi presente sia nei pomodori freschi sia nella salsa di pomodoro e, nel concentrato.
L’azione svolta dall’antiossidante è quella di ritardare l’invecchiamento dell’organismo.
Per quanto suddetto questo alimento è utile per tutti.
Ingredienti
salmone 600 gr.
salsa di pomodoro o pomodororo fresco 200 gr.
capperi 20 gr.
prezzemolo 3 ciuffetti
aglio 2 spicchi
olio extravergine di oliva quanto basta
sale quanto basta
Preparazione
- Lavare il pesce, pulirlo e tagliarlo a fette alte;
- in un tegame con l’olio soffriggere gli spicchi d’aglio sminuzzati, fino a indorarli;
- aggiungere il prezzemolo tagliuzzato e immediatamente il pomodoro taglizzato in piccolissimi pezzetti oppure passato con apposito attrezzo;
- cuocere per 3 minuti;
- ora aggiungere i capperi sminuzzati e le fette di salmone;
- salare quanto basta, ricordando che i capperi sono salati;
- coprire il tegame e cuocere a fiamma bassa 8-10 minuti;
- capovolgere le fette di salmone nel tegame, coprire e cuocere a fiamma bassa per altri 8-10 minuti;
- prelevare le fette di salmone dal tegame senza farle rompere, swistemarle nel piatto di portata, cospargere sopra di esse il sugo di cottura e contornare con foglie di prezzemolo.
