Salsa di mirtilli rossi

Oggi abbiamo creato e trascritto la ricetta di questa nostra saporitissima “Salsa di mirtilli rossi“. La bacca acidula dei mirtilli rossi si presta eccellentemente ad essere utilizzata per vari tipi di salse, queste risultano ottime per carne, pesce, pollame. La salsa ottenuta è densa, dal sapore saturo e armonioso. Oltre al mirtillo rosso in questa nostra ricetta abbiamo utilizzato le graminacee piccanti tipiche dell’area mediterranea e queste hanno conferito alla salsa eccellenti qualità gustative in grado di nobilitare qualsiasi pietanza.

Ingredienti per la salsa di mirtilli rossi

• Mirtillo rosso: 100 gr.
• Miele: 1 cucchiaio da tavola, ben pieno
• Salvia: qualche foglia
• Basilico: qualche foglia
• Rosmarino: 1 cucchiano
• Origano: 1 cucchiaino
• Prezzemolo: quache ciuffo
• Noce moscata: 1
• Aglio: 3 spicchi
• Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
• Acqua: mezzo bicchiere
• Farina: 1 cucchiaio da tavola
• Sale: quanto basta

Ricetta per la preparazione della salsa

1. Lavare i mirtilli, frullarli insieme con 1 cucchiaio ben pieno di miele naturale e 2-3 cucchiai di acqua;
2. in un pentolino mettere mezzo bichiere d’acqua, il frullato e quando il tutto inizia a bollire spegnere;
3. prelevare e passare il tutto in un colino da tè, aiutandosi con un cucchiaino per estarrre quanto più succo possibile dai mirtilli;
4. con il coltello sminuzzare il basilico, la salvia e il prezzemolo;
5. sminuzzare gli spicchi d’aglio a cubettini piccolissimi;
6. grattugiare le noce moscata finemente;
7. mettere l’olio in una padella e friggere la farine fino a imbiondirla;
8. aggiungere l’aglio farlo imbiondire, quindi, aggiungere prezzemolo, salvia e basilico sminuzzati, friggere, a fuoco basso, miscelando il tutto per 2 minuti e, aggiungere il succo di mirtilli;
9. cuocere ancora 2 minuti continuando a miscelare, aggiungere il rosmarino, l’origano, la noce moscata;
10. continuare a miscelare ancora e dopo 2 minuti che la salsa avrà cominciato a bollire spegnere il fuoco e aggiungere il sale q. b.;
11. la salsa di mirtilli rossi è ormai pronta e, con essa, si potrà condire carne grigliata o bollita, pesce al forno, alla griglia, lesso.
Nota a margine: E’ possibile, altresì, condire o cuocere in questa salsa, qualsiasi prodotto marino, polli, conigli e selvaggina in genere.
Il sapore di qualsiasi pietanza, risulterà eccezionale.