Stufato di maiale con patate

Stufato di maiale con patate. Questa è una ricetta semplice, il cui segreto risiede nelle erbe aromatiche utilizzate. Prendere origano e rosmarino, freschi e soffriggere la carne con queste erbe. Preparato in questo modo lo stufato risulta molto profumato e gustoso. Questo piatto può essere anche preparato cucinando nelle terrine monoporzioni, in forno, la carne di maiale soffritta con le erbe e le patate a pezzi.

Ma questa volta abbiamo cucinato tutto normalmente e semplicemente in tegame.

Ingredienti per lo stufato di maiale con patate

• Carne, fesa di maiale: 1 kg.
• Patate medie: 4-5
• Carote: 1-2
• Pomodori: 3-4
• Cipolle: 2
• Olio d’oliva extravergine: 4-5 cucchiai
• Spezie: a piacere ( origano fresco, rosmarino fresco, pepe nero, foglie di alloro)
• Sale: q.b.

preparazione dello stufato di maiale con patate

1. Versare l’olio in un tegame sufficientemente capiente, soffriggere le cipolle sminuzzate finché saranno diventate morbide e trasparenti, aggiungere le carote sminuzzate e soffriggere insieme 4-5 minuti a fuoco basso;

1. aggiungere le patate tagliate a pezzi a far cuocere altri 5 minuti, quindi, aggiungere i pomodori;

1. in una padella, rosolare la carne tagliata a pezzi con rametti di rosmarino e origano freschi, a fuoco medio;

1. appena rosolata la carne, aggiungerla nel tegame con gli altri ingredienti e le patate, aggiungere tute le spezie e il sale q. b. e versare un po’ di acqua quasi a coprire il contenuto;

1. durante la cottura controllare ed aggiungere altra acqua se necessita, perché questo piatto non deve essere asciutto, ma un bel sughetto aromatico è una componente importante;
2. a cottura ultimata servire, lo stufato, ben caldo.