Taco, messicano, con carne
Il “Taco” è uno dei cibi preferiti dai messicani, infatti altro non è che le Tortillas ripiene. Le tortillas possono essere di frumento o di mais oppure una miscela di entrambe le farine, a differenza del Burrito che è costituito da una sfoglia di impasto simile a quello delle tortillas ma più soffice, preparato con farina di frumento, che viene arrotolata con all’interno il ripieno.
Nel ripieno del taco sono sempre presenti i fagioli, concentrato di pomodoro e formaggio di pecora.
Le carni da utilizzare possono essere di tipi diversi, così come le verdure.
In effetti c’è molto spazio per sbizzarrire la propria fantasia.
Ingredienti per il Taco con carne di vitellone
- Tortillas messicane: 6
- Carne trita di vitellone: 300 gr.
- Fagioli lessi: 200 gr.
- Concentrato di pomodoro: 2 cucchiai
- Peperoni dolci (ottimi quelli marinati): 100 gr.
- Cipolle: 1
- Formaggio di pecora: 50 gr.
- Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai
- Sale: q. b.
- Spezie: a piacere
- Salsa chili (salsa messicana reperibile anche nei supermercati): 1-2 cucchiaini
Ingredienti per il “Taco messicano” con carne di vitellone
Preparazione del Taco con carne di vitellone
- Le Tortillas si possono preparare con questa ricetta;
- in una padella versare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti;
- quando la cipolla sarà ben ammorbidita aggiungere la carne trita e soffriggere 3 minuti;
- aggiungere il concentrato di pomodoro, spezie, fagioli lessi, peperoni a pezzetti e salsa chili;
- salare q. b. e fare cuocere 5 minuti senza coprire la padella, mescolando di tanto in tanto,
- a fine cottura aggiungere il formaggio di pecora, grattugiato;
- riscaldare le tortillas, piegarle a metà e riempire con il ripieno di carne di vitellone.
Taco, messicano, con carne di vitellone
