Tartufi al cioccolato e cocco con uvetta al rum

Questo è un delicatissimo ed eccezionale dessert, tartufi al cioccolato e cocco con l’aggiunta, nell’impasto, di uva sultanina ammorbidita nel rum. Il sapore sorprendente di questa delicatezza è esaltato dal rivestimento saporito di cocco macinato. Preparare questo dessert, in casa, è molto semplice e non presenta particolari difficoltà, ma il risultato ottenuto e eccellente.
Questi dessert possono essere utilizzati l’abitudinario tè, caffè, cappuccino o, come dessert di una cena romantica.

Ingredienti per i tartufi al cioccolato e cocco

• Cioccolato fondente 70%: 250 g.
• Panna 35%: 200 g.
• Burro naturale: 30 once
• Cognac o brandy: 3 cucchiai
• Cacao amaro in polvere: 2 cucchiai
• Uva sultanina a bagno nel rum per 24 ore. una manciata
• Cocco macinato per rivestire: q. b.

preparazione dei tartufi al cioccolato e cocco

1. Preparare il cioccolato per i tartufi con la seguente ricetta, fino al punto 4 : tartufi di cioccolato;
2. nella miscela di cioccolato ottenuta aggiungere l’uva sultanina strizzata dal rum e mescolare bene, quindi, mettere in frigorifero e lasciarcela per 10 ore;
3. mettere in un piatto il cocco macinato, prendere il composto per i tartufi dal frigorifero, con l’ausilio di un cucchiaino e con le mani formare delle piccole sfere con il composto;
4. rotolare le sfere nel piatto con il cocco macinato fino a quando il cocco macinato avrà aderito uniformemente alla superficie delle sfere e disporle in un piatto o un vassoio su un foglio di carta pergamena o carta forno;
5. coprire con un altro foglio di carta pergamena o carta forno e riporre in frigorifero per 2-3 ore, prima di servirli;
6. i tartufi si potranno conservare in frigorifero per 2-3 settimane o in congelatore per 4-5 mesi.