Torta alla ricotta con confettura di frutti di bosco

Per coloro che vogliono imparare a preparare una torta alla ricotta, che non si frantumi dopo la cottura, condividiamo, qui, alcuni segreti. Per ottenere un dolce gustoso e morbido, che non si sgonfi afflosciandosi come una frittata, dopo il raffreddamento, ma conservi la sua solidità e spessore. Il lievito utilizzato è quello in polvere, per dolci.

Ingredienti per la torta alla ricotta

• Ricotta cremosa, fresca: 500 gr.
• Uova: 3
• Yogurt: 6 cucchiai
• Semola di grano duro: 3 cucchiai
• Pane grattugiato: 5 cucchiai
• Zucchero di canna: 5 cucchiai
• Burro: 50 gr.
• Sale: un pizzico

Ingredienti per la confettura di frutti di bosco

• Frutti di bosco, freschi o surgelati: 200 gr.
• Zucchero semolato: 3 cucchiai
• Amido: 1 cucchiaino

Preparazione della torta e della confettura

1. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero di canna e il sale;
2. aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti, la ricotta e lo yogurt;
3. separatamente mescolare, bene, la semola il pane grattugiato, il lievito e aggiungerli nella ciotola;
4. mescolare tutto insieme non troppo, in quanto se esistono grumi di burro e ricotta la torta risulterà più saporita;
5. ungere una teglia per dolci, della forma preferita, e cospargere con pane grattugiato, quindi versarvi dentro il composto;
6. riscaldare il forno a 180 gradi quindi infornare la teglia e cuocere per circa 30-40 minuti;
7. quindi, spegnere il forno lasciando all’interno la torta ancora per 15 minuti.

1. Mettere in un pentolino i frutti di bosco e farli stufare 5 minuti con lo zucchero semolato, infine si può aggiungere un cucchiaino di amido;
2. quando la torta si sarà leggermente raffreddata, tagliare le fette (o le porzioni) e versare su di esse la confettura di frutti di bosco, ottenuta.