Zucchini arrotolati con Formaggio ed Erbe

Oggi pubblichiamo uno dei tanti cibi benefici per la salute, gli Zucchini arrotolati con Formaggio ed Erbe. Questo è un cibo a baso contenuto calorico ma anche abbastanza soddisfacente, perciò è adatto per molti tipi di diete.

Questi zucchini arrotolati possono costituire un ottimo antipasto o uno snack. Ora è la stagione propizia per gli zucchini che sono adatti per preparare tanti piatti semplici e gustosi.

Ingredienti per gli zucchini con formaggio ed erbe

• Zucchini: 1-2
• Ricotta: 200 gr.
• Pinoli: 1-2 cucchiai
• Erbe aromatiche: 1 ciuffetto (basilico, menta, o altre)
• Sale: q.b.
• Crema di aceto balsamico: a piacere

Preparazione degli zucchini con formaggio ed erbe

1. Tagliare gli zucchini a fettine sottili, longitudinalmente, e grigliarle finché morbide;
2. frullare la ricotta con i pinoli, le erbe, il sale per ottenere una consistenza cremosa;
3. mettere un cucchiaio della crema sull’estremità delle fette di zucchini e arrotolarle;
4. disporre gli zucchini arrotolati su di un piatto di portata, adornare con qualche goccia di crema di aceto balsamico e qualche pinolo.