Zuppa passato di ortaggi
Questa “Zuppa passato di Ortaggi” è una nostra, personale, variante della minestra di purea di patate, tedesca.
La zuppa di ortaggi che si ottiene, con questa ricetta, è ideale per riscaldarsi nella stagione fredda, è un nutrimento molto gustoso ed ha un aroma meraviglioso.
In Germania aggiungono la salsiccia, alla loro minestra. Noi abbiamo aggiunto il pollo lesso ed il suo brodo, ottenendo una zuppa delicata e dietetica.
Ingredienti per la zuppa passato di ortaggi
- Patate grandi: 2-3
- Cipolle: 2-3
- Carote: 2-3
- Coste di sedano: 2-3
- Yogurt greco o panna acida: 100 gr.
- Sale, spezie, erbe aromatiche: a piacere
- Brodo di pollo, (oppure acqua): 1-1,5 lt.
Preparazione della zuppa passato di ortaggi
- Mondare e lavare tutti gli ortaggi, quindi, tagliarli a cubetti;
- mettere tutto in una pentola, aggiungere brodo di pollo o acqua, fino a coprire gli ortaggi, coprire la pentola e cuocere a fuoco medio;
- a fine cottura, quando gli ortaggi saranno morbidi, utilizzando un frullatore ad immersione, ridurre tutto in crema;
- aggiungere lo yogurt o la panna acida, aggiustare il sapore con spezie , sale, a proprio gusto;
- servire con verdure, crostini, carne bollita di pollo o di manzo.
Zuppa passato di Ortaggi
