Entries by Alfredo & Elena

Calamari ripieni di Patate al forno




I calamari sono un cefalopode, marino, dalle ottime proprietà e dietetico. Oggi abbiamo preparato i Calamari ripieni di Patate al forno ottenendo un alimento estremamente gustoso e delicato. Per le sue caratteristiche, questo, è un piatto idoneo sia per il pranzo che per la cena. Se si desidera un ripieno diverso può sostituire le patate con ripieno […]







Indivia belga al forno con prosciutto e formaggio




L’indivia belga (Witloof), è un ortaggio che apporta molti benefici alla salute ed ha le foglie succose e croccanti. Il suo utilizzo può essere molto vario, in quanto si utilizza cruda per interessanti antipasti e insalate ma, si può essere utilizzata per preparare numerose ottime pietanze cotte tutte interessanti e originali. Durante la cottura scompare, […]







Stufato di Tacchino con Peperoni




I piatti di tacchino possono migliorare l’umore, in quanto è un alimento che stimola la produzione di serotonina, un ormone della felicità, nell’organismo umano, inoltre la carne di tacchino è considerata uno dei migliori alimenti per chi è a dieta. Per questo abbiamo preparato il Tacchino brasato con Peperoni dolci, una perfetta combinazione di prodotti […]







Miti e realtà della pasta




Scienziati italiani hanno pubblicato il resoconto di una serie di ricerche effettuate per dissipare i dubbi, i falsi miti e le credenze popolari riguardo alla pasta. In Italia la pasta e l’alimento principale che viene giornalmente utilizzato dalla stragrande maggioranza delle persone. La pasta genuina, prodotta in Italia, è preparata esclusivamente con farina di semola […]







Piadine di Formaggio ed Erbe Aromatiche




Questa è la nostra ricetta per preparare delle deliziose e saporite Piadine di Formaggio ed Erbe Aromatiche. L’impasto si prepara con lo yogurt greco magro in modo che le piadine risulteranno molto morbide e il formaggio rende la pasta filante e un po’ più stratificata. A differenza delle piadine classiche, queste, sono più dietetiche, in […]







Fesa di Tacchino in crosta di Formaggio




La Fesa di Tacchino in crosta di Formaggio è un alimento molto delicato e profumato, dal sapore stupendo ed ha una preparazione molto semplice e veloce. La carne diventa molto tenera, succosa e con la sua appetitosa crosta di formaggio. La fesa può essere servita con un contorno di purea di patate, o semplicemente qualsiasi […]







Melanzane al forno ripiene con Formaggio e Pomodori




Le Melanzane al forno ripiene con Formaggio e Pomodori sono sorprendentemente, un cibo, delizioso e saporito che si prepara molto facilmente. Non esiste una ricetta specifica in merito ma, si tratta piuttosto, di un’idea o un metodo originale e bello, per cucinare le melanzane in maniera diversa dal solito. Gli ingredienti si riferiscono ad ogni […]







Zuppa passato di ortaggi




Questa “Zuppa passato di Ortaggi” è una nostra, personale, variante della minestra di purea di patate, tedesca. La zuppa di ortaggi che si ottiene, con questa ricetta, è ideale per riscaldarsi nella stagione fredda, è un nutrimento molto gustoso ed ha un aroma meraviglioso. In Germania aggiungono la salsiccia, alla loro minestra. Noi abbiamo aggiunto […]







Insalata di Piovra o Polpo verace




L’Insalata di Piovra o Polpo verace è molto semplice da preparare ed ha un sapore ottimo. Le carni del polpo contengono proteine molto facilmente digeribili, inoltre, sono ottime fonti di acidi grassi omega3. Nel polpo, i carboidrati, sono praticamente inesistenti e tutto ciò lo rende un prodotto dietetico e molto benefico alla salute dell’organismo. Con […]







Pesto genovese Patrimonio Immateriale Umanità




Il Consorzio dei più importanti e famosi produttori di pesto genovese ha inoltrato all’UNESCO la richiesta per il riconoscimento del Pesto Genovese come Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Il Pesto genovese è, dopo il concentrato di pomodoro e il ketchup, la più popolare salsa del pianeta. Purtroppo sul mercato vengono commercializzati, anche, molti falsi con oli vegetali […]







Insalata di Rucola con Bresaola e Formaggio




L’Insalata di Rucola con Bresaola e Formaggio è un’insalata semplice da preparare ed ha un sapore ottimo. L’abbiamo preparata con l’aggiunta di qualche fettina di pomodori, la bresaola impreziosisce questa insalata in quanto contiene solo il 4% di grasso e il 30-40% di proteine. La bresaola è un salume del nord Italia ottenuto con carne […]







Insalata dietetica di Barbabietola rossa




L’Insalata dietetica di Barbabietola rossa è molto semplice da preparare, si possono acquistare le barbabietole già cotte, presenti in tutti i supermercati, oppure quelle crude che sono più genuine in quanto le facciamo cuocere personalmente, con accortezza. Questa insalata è sana, a basso contenuto calorico, ha un sapore ottimo, piacevole ed è ideale per tutti […]







Polpette di Cavolo Cappuccio




Le Polpette di Cavolo Cappuccio sono molto gustose, queste, si preparano mescolando il cavolo con cipolle e formaggio. Il sapore di queste polpette è sorprendente e possono costituire una valida alternativa al tradizionale menu giornaliero. Per chi segue una dieta vegetariana, rigida, le polpette possono essere preparate escludendo le uova e il formaggio aggiungendo, eventualmente, […]







Uova alla scozzese




Le Uova alla scozzese sono un alimento tradizionale durante i picnic del popolo scozzese. Nei supermercati dell’Irlanda e dell’Inghilterra vengono commercializzati, così, confezionati e già pronti da mangiare. In America, vengono serviti in bar e ristoranti con diverse salse come loro usanze. La prima ricetta delle uova, preparate in tal modo, è pubblicata in un […]







Sgombro fritto




Gli sgombri freschi sono eccezionalmente gustosi. Questi pesci fanno parte della grande famiglia dei pesci azzurri e per questo ricchi di omega3, sostanze indispensabili per la buona salute dell’organismo. Lo Sgombro fritto è un metodo di cottura molto semplice ma, decisamente, ottimo. Bisogna avere l’accortezza di cuocere al punto giusto senza che le carni siano […]