Set 06
Crocchette di patate
alimentazione per bambini, antipasti (contorni-insalate), cucina italiana Nessun commento »
Questo è un piatto facile e veloce da realizzare ma, anche appetitoso, gustoso, nutriente ed economico. Per le crocchette è bene utilizzare le patate a pasta bianca, in quanto più farinose. La patata è uno degli alimenti più consumati in tutto il mondo, alimento principale nei paesi ex URSS dove ha la stessa importanza della nostra pasta asciutta. Le Continua a leggere la ricetta completa »
Le pietanze preparate con i ceci sono molto nutrienti e ricche in proteine vegetali, cellulosa e vitamine del gruppo B. I ceci, inoltre, hanno una sensibile proprietà antiossidante. Queste pietanze, a base di ceci, sono molto popolari in tutte le nazioni dell’area mediterranea e particolarmente nello stato di Israele. La purea di ceci bolliti, che abbiamo preparato 
I piatti a base di 
La tellina è un mollusco marino appartenente all’ordine dei “Bivalvi” e alla famiglia dei “Tellinacei”. Le specie esistenti in Italia sono la “Tellina pulchella” e la ” Tellina exigua“, hanno un fragile guscio a forma triangolare, liscio e con delle striature. La carne di questo mollusco è saporitissima, dolce e delicata, per questo viene 
Questa è una ricetta che coniuga la carne magra di vitellone, bollita, con la cipolla rossa, i capperi e, la verza che, la rendono sufficientemente sostanziosa, nutriente e piccante. Questa è un’insalata che piace molto agli uomini che sono amanti della carne piuttosto che delle verdure. La cipolla rossa è normalmente più forte di quella bianca o di quella gialla ed è più fragrante 
I canestrelli possono essere farciti con innumerevoli varietà di ingredienti e, ugualmente, saranno apprezzati piacevolmente sia per colpo d’occhio sia per l’aspetto gustativo. Questa volta abbiamo pubblicato una ricetta in cui i canestrelli fanno da giaciglio a ottimi prodotti marini; questi prodotti potranno essere acquistati in confezioni, “cocktail di mare“, surgelati presso 
Con la ricotta è possibile preparare sia alimenti dolci sia piccanti e/o salati. In questa ricetta abbiamo preparato un antipasto con la ricotta, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio, l’aneto. Per questo fragrante e saporito antipasto di ricotta è possibile utilizzare le cialde “canestrelli“, i crackers, pan carrè tostato, grissini. Mangiando questo nutriente antipasto non solo 
In merito alle caratteristiche della 
Le melanzane sono un alimento saporito e molto utile per la salute dell’organismo. Tenera, leggera, ricca in cellulosa, la 
Un’appetitosa e saporita pietanza tipicamente estiva, quando i meloni maturano naturalmente nei campi. Questo è un antipasto che per molte persone rappresenta l’introduzione a opulenti pranzi o cene, ma noi, coppia italo-russa, facciamo di questa pietanza un piatto unico, freddo, dietetico, utilizzando abbondante 
La trota, appartenente alla famiglia dei Salmonidi, è un pesce pregiato di ottima qualità e sapore. Le sue carni, bianche nella trota comune di lago e di fiume, rosee nella trota salmonata e trota Fario dei torrenti alpini e appenninici, sono molto tenere e nutrienti. Le trote con carni rosee sono ricche in acidi grassi Omega3, del tutto assenti in quelle con carni bianche ma, tutte le varietà 
Questo gustoso e delicato patè di fegato di pollo potrà arricchire qualsiasi tavola. E’ un eccellente alimento dietetico indicatissimo sia per adulti che per bambini. Ottimo e l’utilizzo per preparare squisiti antipasti spalmato su crostini, bruschette, crackers. Il fegato di pollo oltre essere un 
I bocconcini di mozzarella, (ciliegine di mozzarella), impanati e fritti possono essere uno di quegli sfiziosi stuzzichini, come le olive all’ascolana o le patatine fritte o frittelle varie, che si possono acquistare in strada durante le sagre, le fiere, le feste patronali. Sono molto appetitosi e gustosi e possiamo prepararli molto velocemente in casa con tutti prodotti freschi e genuini, 
Le 
In questa insalata sono combinati insieme prodotti dolci “
In primavera abbiamo il desiderio incontenibile di cambiare tipo di alimentazione, questa è stata per lungo tempo condizionata dalla scarsa presenza in inverno di ortaggi naturali, fra questi gli zucchini sono un alimento molto appetibile e appetitoso, con il quale possiamo cominciare a smaltire le tossine accumulate. Data la nostra 
Con l’aringa è possibile preparare un eccezionale antipasto farcendola con ortaggi lessi. Il risultato di questo insieme di alimenti è un piatto saporitissimo, nutriente e dall’aspetto simpatico e accattivante (come si suol dire: anche l’occhio vuole la sua parte). Questo pesce se introdotto nella nostra dieta alimentare settimanale, ci trasmette delle sostanze che hanno la 
Il “Pleurotus ostreatus” più comunemente conosciuto con il nome di “orecchia” è un buon fungo commestibile che cresce su tronchi d’albero abbattuti, nasce e cresce in cespi di varie unità con i cappelli simili a conchiglie. L’ottima carne bianca, tenera negli esemplari giovani, si presta per appetitosi e gustosi contorni, 
La popolarità dell’
Un insalata facile e veloce da preparare. Gamberi con lattuga, peperoni e, maionese naturale costituiscono una fonte di vitamine, proteine, sali minerali; tutte queste sostanze sono indispensabili per la salute del nostro organismo. La lattuga ci trasmette le sue proprietà depurative, calmanti, rinfrescanti, sedative, ha inoltre un’azione positiva 
Abbiamo preparato questo antipasto utilizzando l’indivia o “insalata” belga, questa è una verdura nata per caso, un giardiniere belga, a metà del secolo XIX dimenticò in cantina alcuni cespi di cicoria selvatica e, dopo tempo rinvenne dei cespi di forma oblunga con foglie di colore bianco tendente al giallo, che erano stati generati da questa cicoria selvatica. “Witloof” (bianca foglia) è l’altro nome con cui era 
Una ricca e squisita insalata di mare a base di molluschi e crostacei (polpi, cozze (mitili), gamberi). Il polpo vive in mari temperati e caldi, molto diffuso nel Mare Mediterraneo; la femmina in primavera depone le uova sul fondo e le cura fino alla schiusa rinunciando anche a nutrirsi per non allontanarsi da esse. La cozza (mitile) vive attaccata alle rocce e alle 
L’insalata con prodotti conservati e prodotti freschi contiene sostanze indispensabili all’organismo ottimamente bilanciate, completamente fuori del comune e, un eccellente sapore. Il tonno è molto ricco di acidi grassi polinsaturi, il mais contiene vitamina K3, olio essenziale, sali di potassio, i pomodori molto ricchi di carotene e le sue sostanze rinforzano le barriere protettive dell’organismo contro le malattie 
Il nome scientifico di questa verdura utilizzata è “allium ursinum l.” conosciuta come aglio selvatico o aglio dei boschi. Appartiene alla famiglia dell’aglio e della cipolla; il gusto e l’aroma assomigliano all’aglio ma è molto più delicato, succoso e tenero da masticare. L’aglio selvatico è molto ricco in vitamine, contiene clorofilla e sostanze che hanno effetti terapeutici antisettici, depurativi, ipotensivi in quanto riducono 
Un antipasto vegetariano ricco di sostanze essenziali per un buono stato di salute dell’organismo. I cavoletti di Bruxelles sono una sorgente di acido folico (vitamina B9) che è necessario per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Altre sostanze importanti contenute in questi cavoletti sono: vitamina C, antiossidanti, cellulosa, ferro, potassio, fosforo, vitamine del grupp B, provitamina A. La carota è molto ricca di carotene anch’esso indispensabile 
Questa è un’insalata ottenuta con ortaggi bolliti. Cucinate in questo modo la carota e la 
La polpa di avocado maturo è usata in gastronomia per piatti freddi, insalate, antipasti. Bisogna usare anche del succo di limone per evitare l’ossidazione, cioè che annerisca una volta tagliato e non perda il suo sapore. Questo frutto gustoso può essere ottimamente usato nella preparazione di piatti vegetariani. Il suo sapore agrodolce lascia in bocca un gusto di pera e di zucca ma è prevalente quello di pera, il tutto molto particolare, dalla pelle e dal nocciolo 
Il nome di questa alga marina è “laminaria, fucus, sargassum”. E’ presente nel mare Ohostok a nord delle isole Kuriles (Curili), isole a nord del Giappone ma territorio russo, nel mar di Barents e, nel mar giallo cinese. L’alga marina è un elemento molto importante per la nostra salute e il benessere dell’organismo. E’ difficile trovare altri prodotti come le alghe marine “laminarie” che ci liberino dalle scorie e dalle tossine che si accumulano 
I piatti preparati con i calamari costituiscono un alimento molto importante per il nostro benessere infatti, come affermano numerosi dietologhi, da essi riceviamo eccellenti sostanze che contribuiscono a regolare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nella carne di questi molluschi vi è una grande quantità di sostanze superattive speciali che assumono il controllo della produzione dei succhi gastrici necessari al processo digestivo. Inoltre se 
Questa insalata è stata preparata pensando a coloro ai quali piacciono piatti abbastanza saporiti. I cetriolini non più grandi di 4-6 centimetri, preparati in questo modo, cioè, marinati sott’aceto, sono croccanti e hanno un gusto accattivante, tanto da mangiarli uno dopo l’altro fino a consumarli tutti. Questi cetriolini sono ottimi per accompagnare carne, pesce, 
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