Crocchette di patate

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crocchetteQuesto è un piatto facile e veloce da realizzare ma, anche appetitoso, gustoso, nutriente ed economico. Per le crocchette è bene utilizzare le patate a pasta bianca, in quanto più farinose. La patata è uno degli alimenti più consumati in tutto il mondo, alimento principale nei paesi ex URSS dove ha la stessa importanza della nostra pasta asciutta. Le Continua a leggere la ricetta completa »

Purea di ceci “Khumus” al basilico

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Хумус с базиликомLe pietanze preparate con i ceci sono molto nutrienti e ricche in proteine vegetali, cellulosa e vitamine del gruppo B. I ceci, inoltre, hanno una sensibile proprietà antiossidante. Queste pietanze, a base di ceci, sono molto popolari in tutte le nazioni dell’area mediterranea e particolarmente nello stato di Israele. La purea di ceci bolliti, che abbiamo preparato Continua a leggere la ricetta completa »

Melanzane al parmigiano

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Баклажаны с пармезаномI piatti a base di melanzane, generalmente, piacciono a tutti. Preparare pietanze con questo ortaggio non richiede un eccessivo lavoro di preparazione e, per questo, si preparano con piacere. I piatti con melanzane, come ingrediente principale, sono saporiti, nutrienti e, al tempo stesso utili per lo stomaco. In questa ricetta le melanzane sono preparate fritte e abbinate con Continua a leggere la ricetta completa »

Telline al pomodoro

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tellineLa tellina è un mollusco marino appartenente all’ordine dei “Bivalvi” e alla famiglia dei “Tellinacei”. Le specie esistenti in Italia sono la “Tellina pulchella” e la ” Tellina exigua“, hanno un fragile guscio a forma triangolare, liscio e con delle striature. La carne di questo mollusco è saporitissima, dolce e delicata, per questo viene Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata di carne e cipolla rossa

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Салат из говядины с красным лукомQuesta è una ricetta che coniuga la carne magra di vitellone, bollita, con la cipolla rossa, i capperi e, la verza che, la rendono sufficientemente sostanziosa, nutriente e piccante. Questa è un’insalata che piace molto agli uomini che sono amanti della carne piuttosto che delle verdure. La cipolla rossa è normalmente più forte di quella bianca o di quella gialla ed è più fragrante Continua a leggere la ricetta completa »

Canestrelli con cocktail di mare

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Тарталетки с морским коктейлемI canestrelli possono essere farciti con innumerevoli varietà di ingredienti e, ugualmente, saranno apprezzati piacevolmente sia per colpo d’occhio sia per l’aspetto gustativo. Questa volta abbiamo pubblicato una ricetta in cui i canestrelli fanno da giaciglio a ottimi prodotti marini; questi prodotti potranno essere acquistati in confezioni, “cocktail di mare“, surgelati presso Continua a leggere la ricetta completa »

Canestrelli con ricotta e aglio

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Закуска из творога с чеснокомCon la ricotta è possibile preparare sia alimenti dolci sia piccanti e/o salati. In questa ricetta abbiamo preparato un antipasto con la ricotta, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio, l’aneto. Per questo fragrante e saporito antipasto di ricotta è possibile utilizzare le cialdecanestrelli“, i crackers, pan carrè tostato, grissini. Mangiando questo nutriente antipasto non solo Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata di carote e olive

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isalata di caroteIn merito alle caratteristiche della carota abbiamo scritto nel precedente articolo del 29 luglio scorso e, dando seguito a quell’articolo, abbiamo pensato di pubblicare questa squisita ricetta di insalata nella quale l’ingrediente principale è la carota. In riferimento alle proprietà terapeutiche di quest’ortaggio dobbiamo Continua a leggere la ricetta completa »

Melanzane al formaggio

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Баклажаны запечённые с сыромLe melanzane sono un alimento saporito e molto utile per la salute dell’organismo. Tenera, leggera, ricca in cellulosa, la melanzana è molto utile per la digestione perchè, è un regolatore dell’acido-alcalino, inoltre facilita l’eliminazione del colesterolo LDL dall’organismo. Le melanzane possono essere preparate in molti modi ma, Continua a leggere la ricetta completa »

Prosciutto e melone

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Melone e prosciuttoUn’appetitosa e saporita pietanza tipicamente estiva, quando i meloni maturano naturalmente nei campi. Questo è un antipasto che per molte persone rappresenta l’introduzione a opulenti pranzi o cene, ma noi, coppia italo-russa, facciamo di questa pietanza un piatto unico, freddo, dietetico, utilizzando abbondante Continua a leggere la ricetta completa »

Trota salmonata in indivia

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Форель с эндивиемLa trota, appartenente alla famiglia dei Salmonidi, è un pesce pregiato di ottima qualità e sapore. Le sue carni, bianche nella trota comune di lago e di fiume, rosee nella trota salmonata e trota Fario dei torrenti alpini e appenninici, sono molto tenere e nutrienti. Le trote con carni rosee sono ricche in acidi grassi Omega3, del tutto assenti in quelle con carni bianche ma, tutte le varietà Continua a leggere la ricetta completa »

Patè di fegato di pollo

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Паштет из куриной печениQuesto gustoso e delicato patè di fegato di pollo potrà arricchire qualsiasi tavola. E’ un eccellente alimento dietetico indicatissimo sia per adulti che per bambini. Ottimo e l’utilizzo per preparare squisiti antipasti spalmato su crostini, bruschette, crackers. Il fegato di pollo oltre essere un Continua a leggere la ricetta completa »

Bocconcini di mozzarella fritti

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Шарики моцареллы жареныеI bocconcini di mozzarella, (ciliegine di mozzarella), impanati e fritti possono essere uno di quegli sfiziosi stuzzichini, come le olive all’ascolana o le patatine fritte o frittelle varie, che si possono acquistare in strada durante le sagre, le fiere, le feste patronali. Sono molto appetitosi e gustosi e possiamo prepararli molto velocemente in casa con tutti prodotti freschi e genuini, Continua a leggere la ricetta completa »

Mazzancolle in indivia belga “witloof”

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Витлуф с тигровыми креветкамиLe mazzancolle (gamberoni tigre), grigliate e immesse nelle barchette di indivia belga, distese sulla soffice maionese costituiscono un appetitoso e delicato antipasto freddo per dare inizio a un delizioso pranzo o cena romantica. Questi gamberoni sono una prelibata ghiottoneria. Le foglie amarognole dell’indivia belga danno Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata di ananas e pollo affumicato

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Салат из копчёной курицы с ананасомIn questa insalata sono combinati insieme prodotti dolciAnanas” e pollo affumicato. Da questa che può sembrare, in un primo momento, una strana unione è stato ottenuto un risultato sorprendente dal sapore, delicato e raffinato. In essa le qualità di sapidità di tutti gli ingredienti, utilizzati, si sono magnificamente fuse l’un l’altra. In questo modo abbiamo ottenuto un’insalata appetitosa e fragrante e per Continua a leggere la ricetta completa »

Zucchini alla scapece

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Zucchini alla scapeceIn primavera abbiamo il desiderio incontenibile di cambiare tipo di alimentazione, questa è stata per lungo tempo condizionata dalla scarsa presenza in inverno di ortaggi naturali, fra questi gli zucchini sono un alimento molto appetibile e appetitoso, con il quale possiamo cominciare a smaltire le tossine accumulate. Data la nostra Continua a leggere la ricetta completa »

Involtini di aringa

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Рулетики из сельдиCon l’aringa è possibile preparare un eccezionale antipasto farcendola con ortaggi lessi. Il risultato di questo insieme di alimenti è un piatto saporitissimo, nutriente e dall’aspetto simpatico e accattivante (come si suol dire: anche l’occhio vuole la sua parte). Questo pesce se introdotto nella nostra dieta alimentare settimanale, ci trasmette delle sostanze che hanno la Continua a leggere la ricetta completa »

Funghi trifolati

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Funghi trifolatiIl “Pleurotus ostreatus” più comunemente conosciuto con il nome di “orecchia” è un buon fungo commestibile che cresce su tronchi d’albero abbattuti, nasce e cresce in cespi di varie unità con i cappelli simili a conchiglie. L’ottima carne bianca, tenera negli esemplari giovani, si presta per appetitosi e gustosi contorni, Continua a leggere la ricetta completa »

Antipasto indivia belga

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Закуска с эндивиемLa popolarità dell’indivia Belga aumenta di giorno in giorno. Ogni buongustaio apprezza la succosità e la fragranza di questa verdura, nonchè la particolarità del suo sapore leggermente amarognolo. Con il consumo di questa indivia beneficiamo degli effetti terapeutici che essa apporta al fegato e al pancreas. Questa volta Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata di gamberi e lattuga

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Insalata di gamberi e lattugaUn insalata facile e veloce da preparare. Gamberi con lattuga, peperoni e, maionese naturale costituiscono una fonte di vitamine, proteine, sali minerali; tutte queste sostanze sono indispensabili per la salute del nostro organismo. La lattuga ci trasmette le sue proprietà depurative, calmanti, rinfrescanti, sedative, ha inoltre un’azione positiva Continua a leggere la ricetta completa »

Antipasto “Sea Star”

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antipasto seastarAbbiamo preparato questo antipasto utilizzando l’indivia o “insalatabelga, questa è una verdura nata per caso, un giardiniere belga, a metà del secolo XIX dimenticò in cantina alcuni cespi di cicoria selvatica e, dopo tempo rinvenne dei cespi di forma oblunga con foglie di colore bianco tendente al giallo, che erano stati generati da questa cicoria selvatica. “Witloof” (bianca foglia) è l’altro nome con cui era Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata di mare

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Insalata di mareUna ricca e squisita insalata di mare a base di molluschi e crostacei (polpi, cozze (mitili), gamberi). Il polpo vive in mari temperati e caldi, molto diffuso nel Mare Mediterraneo; la femmina in primavera depone le uova sul fondo e le cura fino alla schiusa rinunciando anche a nutrirsi per non allontanarsi da esse. La cozza (mitile) vive attaccata alle rocce e alle Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata con tonno

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Салат с тунцомL’insalata con prodotti conservati e prodotti freschi contiene sostanze indispensabili all’organismo ottimamente bilanciate, completamente fuori del comune e, un eccellente sapore. Il tonno è molto ricco di acidi grassi polinsaturi, il mais contiene vitamina K3, olio essenziale, sali di potassio, i pomodori molto ricchi di carotene e le sue sostanze rinforzano le barriere protettive dell’organismo contro le malattie Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata con aglio selvatico

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Салат с черемшойIl nome scientifico di questa verdura utilizzata è “allium ursinum l.” conosciuta come aglio selvatico o aglio dei boschi. Appartiene alla famiglia dell’aglio e della cipolla; il gusto e l’aroma assomigliano all’aglio ma è molto più delicato, succoso e tenero da masticare. L’aglio selvatico è molto ricco in vitamine, contiene clorofilla e sostanze che hanno effetti terapeutici antisettici, depurativi, ipotensivi in quanto riducono Continua a leggere la ricetta completa »

Antipasto vegetariano

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Овощная закускаUn antipasto vegetariano ricco di sostanze essenziali per un buono stato di salute dell’organismo. I cavoletti di Bruxelles sono una sorgente di acido folico (vitamina B9) che è necessario per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Altre sostanze importanti contenute in  questi cavoletti sono: vitamina C, antiossidanti, cellulosa, ferro, potassio, fosforo, vitamine del grupp B, provitamina A. La carota è molto ricca di carotene anch’esso indispensabile Continua a leggere la ricetta completa »

Barbabietola rossa in insalata

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винегретQuesta è un’insalata ottenuta con ortaggi bolliti. Cucinate in questo modo la carota e la barbabietola rossa non perdono le loro proprietà terapeutiche di antiossidante. Questo è possibile facendo bollire gli ortaggi senza privarli della pelle  prima i metterli in cottura infatti, la loro pelle fa sì che durante l’ebollizione le sostanze in esse contenute non fuoriescano e, anzi, aumentino la loro efficacia piuttosto che perderla. Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata “San Valentino” degli innamorati

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Салат для влюблённыхLa polpa di avocado maturo è usata in gastronomia per piatti freddi, insalate, antipasti. Bisogna usare anche del succo di limone per evitare l’ossidazione, cioè che annerisca una volta tagliato e non perda il suo sapore. Questo frutto gustoso può essere ottimamente usato nella preparazione di piatti vegetariani. Il suo sapore agrodolce lascia in bocca un gusto di pera e di zucca ma è prevalente quello di pera, il tutto molto particolare, dalla pelle e dal nocciolo Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata alle alghe marine

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Салат с морской капустойIl nome di questa alga marina è “laminaria, fucus, sargassum”. E’ presente nel mare Ohostok a nord delle isole Kuriles (Curili), isole a nord del Giappone ma territorio russo, nel mar di Barents e, nel mar giallo cinese. L’alga marina è un elemento molto importante per la nostra salute e il benessere dell’organismo. E’ difficile trovare altri prodotti come le alghe marine “laminarie” che ci liberino dalle scorie e dalle tossine che si accumulano Continua a leggere la ricetta completa »

Calamari in insalata tricolore

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Салат с кальмарамиI piatti preparati con i calamari costituiscono un alimento molto importante per il nostro benessere infatti, come affermano numerosi dietologhi, da essi riceviamo eccellenti sostanze che contribuiscono a regolare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nella carne di questi molluschi vi è una grande quantità di sostanze superattive speciali che assumono il controllo della produzione dei succhi gastrici necessari al processo digestivo. Inoltre se Continua a leggere la ricetta completa »

Insalata con cetriolini

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Салат с корнишонамиQuesta insalata è stata preparata pensando a coloro ai quali piacciono piatti abbastanza saporiti. I cetriolini non più grandi di 4-6 centimetri, preparati in questo modo, cioè, marinati sott’aceto, sono croccanti e hanno un gusto accattivante, tanto da mangiarli uno dopo l’altro fino a consumarli tutti. Questi cetriolini sono ottimi per accompagnare carne, pesce, Continua a leggere la ricetta completa »

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