Questa è una nuova ricetta che abbiamo ideato utilizzando il saporitissimo moscardino, mollusco marino molto simile al polpo. L’abbinamento degli ingredienti utilizzati è risultato stupefacente conferendo a questo piatto un sapore delicatamente piccante. Tutti questi ingredienti hanno anche Continua a leggere la ricetta completa »
La tellina è un mollusco marino appartenente all’ordine dei “Bivalvi” e alla famiglia dei “Tellinacei”. Le specie esistenti in Italia sono la “Tellina pulchella” e la ” Tellina exigua“, hanno un fragile guscio a forma triangolare, liscio e con delle striature. La carne di questo mollusco è saporitissima, dolce e delicata, per questo viene Continua a leggere la ricetta completa »
Uno squisito piatto di pasta: bavette ai gamberi “mazzancolle”, ha sempre un alto gradimento da parte dei commensali ed è ideale per cena, pranzo, nel menù per occasioni particolari, per una cena intima, romantica. Lo zinco, sale minerale contenuto nelle mazzancolle, è una sostanza dal potere “afrodisiaco” infatti Continua a leggere la ricetta completa »
I canestrelli possono essere farciti con innumerevoli varietà di ingredienti e, ugualmente, saranno apprezzati piacevolmente sia per colpo d’occhio sia per l’aspetto gustativo. Questa volta abbiamo pubblicato una ricetta in cui i canestrelli fanno da giaciglio a ottimi prodotti marini; questi prodotti potranno essere acquistati in confezioni, “cocktail di mare“, surgelati presso Continua a leggere la ricetta completa »
Questa salsa tipicamente italiana, ottenuta con i gamberi tigre (mazzancolle) oltre a essere uno squisito condimento per le nostre pietanze è anche una panacea per la salute dell’organismo.
I gamberi tigre contengono: zinco, ferro, fosforo, proteine, pochissimi grassi, omega 3, vitamina B12, PP, stimolanti del Continua a leggere la ricetta completa »
Adesso che siamo in estate possiamo approfittare per deliziare i nostri palati con piatti di pesce, in questa ricetta “Tonno fresco“, molto gustosi, semplici e, nel contempo ottimi e indispensabili per la buona salute del nostro organismo. Il tonno ” Thunnus thynnus” fa parte della grande famiglia del pesce azzurro, quindi Continua a leggere la ricetta completa »
Il pesce siluro “Silurus of glanis”, appartiene alla famiglia dei Siluridi e all’ordine dei Siluriformi, è un pesce predatore, si nutre infatti di altri pesci, uccelli acquatici, rane. Originario dell’Europa dell’est i dell’Asia è un pesce che raggiunge ragguardevoli dimensioni (circa 2 metri per oltre 100 Continua a leggere la ricetta completa »
Alice o acciuga “Engraulis encrasicholus” questo piccolo pesce azzurro, lungo 15-20 cm., ha il corpo allungato compresso ai lati, il dorso di colore verde intenso e bluastro, ha l’occhio grande e la bocca grande e munita di piccoli denti. L’alice è un pesce pelagico molto vorace e si nutre di pesci anche di poco più Continua a leggere la ricetta completa »
Il moscardino, “Eledone muschata”, è un mollusco cefalopode simile a un piccolo polpo, conosciuto anche col nome di polpo muschiato si riconosce dal polpo comune in quanto ha una sola fila di ventose su ogni braccio o tentacolo. Il moscardino vive su fondali fangosi e sabbiosi fino a oltre 150 metri di profondità. E’ molto diffuso nel mare Mediterraneo e, in questo periodo Continua a leggere la ricetta completa »
Dopo le precedenti, ecco un’altra ricetta marinara a base di polpi. Questa volta sono stati utilizzati i saporitissimi moscardini nome scientifico “Eledone muschata“, questi piccoli polpi per le loro dimensioni ridotte si prestano ottimamente alla preparazione di brodetti di mare, come questo che pubblichiamo. Si tratta di una pietanza tipica della cucina italiana che Continua a leggere la ricetta completa »
La trota, appartenente alla famiglia dei Salmonidi, è un pesce pregiato di ottima qualità e sapore. Le sue carni, bianche nella trota comune di lago e di fiume, rosee nella trota salmonata e trota Fario dei torrenti alpini e appenninici, sono molto tenere e nutrienti. Le trote con carni rosee sono ricche in acidi grassi Omega3, del tutto assenti in quelle con carni bianche ma, tutte le varietà Continua a leggere la ricetta completa »
Il tonnetto o alletterato “Euthynnus Alletteratus” è un ottimo pesce azzurro che si presta a molti tipi di cottura, ugualmente saporitissimi. Questa che pubblichiamo è una ricetta tipica della cucina napoletana. Questo pesce vive abitualmente ad alte profondità in gruppi abbastanza Continua a leggere la ricetta completa »
Le mazzancolle (gamberoni tigre), grigliate e immesse nelle barchette di indivia belga, distese sulla soffice maionese costituiscono un appetitoso e delicato antipasto freddo per dare inizio a un delizioso pranzo o cena romantica. Questi gamberoni sono una prelibata ghiottoneria. Le foglie amarognole dell’indivia belga danno Continua a leggere la ricetta completa »
Con l’aringa è possibile preparare un eccezionale antipasto farcendola con ortaggi lessi. Il risultato di questo insieme di alimenti è un piatto saporitissimo, nutriente e dall’aspetto simpatico e accattivante (come si suol dire: anche l’occhio vuole la sua parte). Questo pesce se introdotto nella nostra dieta alimentare settimanale, ci trasmette delle sostanze che hanno la Continua a leggere la ricetta completa »
Alcune volte ci capita di voler cucinare una pietanza in un modo diverso da quello usuale anche, per assaporare qualcosa di diverso dal solito, per questo abbiamo sperimentato l’abbinamento dell’ottima orata con la nostra salsa alla salvia. Il risultato è stato eccellente in quanto il sapore fragrante e delicato di questa salsa cremosa si è abbinato perfettamente alla squisita e tenera carne bianca di Continua a leggere la ricetta completa »
La popolarità dell’indivia Belga aumenta di giorno in giorno. Ogni buongustaio apprezza la succosità e la fragranza di questa verdura, nonchè la particolarità del suo sapore leggermente amarognolo. Con il consumo di questa indivia beneficiamo degli effetti terapeutici che essa apporta al fegato e al pancreas. Questa volta Continua a leggere la ricetta completa »
Un insalata facile e veloce da preparare. Gamberi con lattuga, peperoni e, maionese naturale costituiscono una fonte di vitamine, proteine, sali minerali; tutte queste sostanze sono indispensabili per la salute del nostro organismo. La lattuga ci trasmette le sue proprietà depurative, calmanti, rinfrescanti, sedative, ha inoltre un’azione positiva Continua a leggere la ricetta completa »
Abbiamo preparato questo antipasto utilizzando l’indivia o “insalata” belga, questa è una verdura nata per caso, un giardiniere belga, a metà del secolo XIX dimenticò in cantina alcuni cespi di cicoria selvatica e, dopo tempo rinvenne dei cespi di forma oblunga con foglie di colore bianco tendente al giallo, che erano stati generati da questa cicoria selvatica. “Witloof” (bianca foglia) è l’altro nome con cui era Continua a leggere la ricetta completa »
Una ricca e squisita insalata di mare a base di molluschi e crostacei (polpi, cozze (mitili), gamberi). Il polpo vive in mari temperati e caldi, molto diffuso nel Mare Mediterraneo; la femmina in primavera depone le uova sul fondo e le cura fino alla schiusa rinunciando anche a nutrirsi per non allontanarsi da esse. La cozza (mitile) vive attaccata alle rocce e alle Continua a leggere la ricetta completa »
Lo sgombro è uno squisito pesce azzurro presente nel mediterraneo, mar nero e coste atlantiche europee e nordamericane. Nel primo periodo della loro vita, riuniti in branchi, frequentano i litorali addentrandosi anche nei porti e nelle darsene alla ricerca di piccolissimi pesci che rappresentano il loro nutrimento. Quando raggiungono Continua a leggere la ricetta completa »
Tipica frittura di mare, italiana e più precisamente napoletana. in primavera, più esattamente in aprile, comincia la stagione ideale per la pesca dei calamari e dei gamberi. Questa frittura è una delicatezza della cucina partenopea. Infatti i turisti che approdano nella città di Napoli frequentano i ristoranti della città principalmente per gustare la famosissima Continua a leggere la ricetta completa »
Il salmone al pomodoro è un piatto molto saporito, questo è un pesce abbastanza grasso e il pomodoro gli conferisce una leggera acidità. I capperi e il prezzemolo contribuiscono dando un leggero e raffinato sapore. Questo piatto stupirà piacevolmente i tuoi ospiti. Inoltre il pesce è un alimento utilissimo per il nostro organismo in quanto contiene fosforo, sostanza indispensabile per il cervello. Altresì è notorio che contiene Continua a leggere la ricetta completa »
L’insalata con prodotti conservati e prodotti freschi contiene sostanze indispensabili all’organismo ottimamente bilanciate, completamente fuori del comune e, un eccellente sapore. Il tonno è molto ricco di acidi grassi polinsaturi, il mais contiene vitamina K3, olio essenziale, sali di potassio, i pomodori molto ricchi di carotene e le sue sostanze rinforzano le barriere protettive dell’organismo contro le malattie Continua a leggere la ricetta completa »
Il pesce persico nero, appartiene alla famiglia dei pesci marini perciformi, ha carne squisita e con pochissime lische. Il filetto è molto polposo e succoso si prepara facilmente ed è sempre saporitissimo. Qualche volta lo cuciniamo infarinato e poi fritto in padella con olio d’oliva anche così preparato è squisito. In questa ricetta è risultato di un sapore eccellente, perchè Continua a leggere la ricetta completa »
Questo appetitoso passato di verdura con salmone si prepara facilmente e velocemente. Essendo liquido e cremoso è particolarmente adatto all’alimentazione dei bambini e, degli anziani. I sapori in questa pietanza vengono esaltati dall’aroma delle olive. Gli ingredienti di questa saporita minestra hanno un’ottima digeribilità e svolgono un’azione preventiva contro il rischio di gastriti. L’apporto calorico Continua a leggere la ricetta completa »
La polpa di avocado maturo è usata in gastronomia per piatti freddi, insalate, antipasti. Bisogna usare anche del succo di limone per evitare l’ossidazione, cioè che annerisca una volta tagliato e non perda il suo sapore. Questo frutto gustoso può essere ottimamente usato nella preparazione di piatti vegetariani. Il suo sapore agrodolce lascia in bocca un gusto di pera e di zucca ma è prevalente quello di pera, il tutto molto particolare, dalla pelle e dal nocciolo Continua a leggere la ricetta completa »
Il nome di questa alga marina è “laminaria, fucus, sargassum”. E’ presente nel mare Ohostok a nord delle isole Kuriles (Curili), isole a nord del Giappone ma territorio russo, nel mar di Barents e, nel mar giallo cinese. L’alga marina è un elemento molto importante per la nostra salute e il benessere dell’organismo. E’ difficile trovare altri prodotti come le alghe marine “laminarie” che ci liberino dalle scorie e dalle tossine che si accumulano Continua a leggere la ricetta completa »
I piatti preparati con i calamari costituiscono un alimento molto importante per il nostro benessere infatti, come affermano numerosi dietologhi, da essi riceviamo eccellenti sostanze che contribuiscono a regolare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nella carne di questi molluschi vi è una grande quantità di sostanze superattive speciali che assumono il controllo della produzione dei succhi gastrici necessari al processo digestivo. Inoltre se Continua a leggere la ricetta completa »
Un altro squisito alimento italiano. Preparato con l’abbinamento di cozze o mitili, fagioli, pasta, pomodoro, aglio, prezzemolo. Le cozze danno il loro gusto unico e particolare. I fagioli sono un alimento quasi completo ricco di proteine, calorie e, minerali. La pasta ci fornisce i carboidrati. Il pomodoro ha proprietà antiossidanti e, ricco di betacarotene e vitamine. L’aglio con la sua azione antisettica e antibiotica. Continua a leggere la ricetta completa »
Ecco una ricetta semplice per un piatto molto gustoso, nutriente e, utile per la nostra salute e per i bambini che necessitano delle sostanze per la crescita. L’abbinamento del tonno, pomodoro, aglio, prezzemolo, fornisce al nostro organismo le seguenti sostanze indispensabili per il corretto funzionamento dei nostri organi: vitamine A, B1, B2, B6, B12, C, D, H, K; sali minerali: iodio, calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio, Continua a leggere la ricetta completa »
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