La polenta si presta alla preparazione di ottimi e nutrienti primi piatti. Con questa ricetta si prepara la polenta con una salsa di salmone affumicato soffritto con zucchini e porri. Questa pietanza è particolarmente saporita e non lascerà indifferenti gli estimatori della Continua a leggere...
mar, apr 2, 2013
Le alici o acciughe sono piccoli pesci azzurri, benefici per la nostra salute in quanto ricche di omega3, abitualmente si cucinano fritte. Per ottimizzare le loro proprietà benefiche non disperdendo le loro sostanze, abbiamo preparato le alici al vapore e marinate prima Continua a leggere...
ven, mar 15, 2013
Insalata di Patate con Tonno, Olive e Cetriolini è un’insalata semplice e molto agevole da preparare. Le patate lesse, le olive verdi di Cerignola, i piccoli cetriolini marinati e tonno (di alta qualità) all’olio extravergine di oliva, in barattolo di vetro, costituiscono un’ottima Continua a leggere...
sab, mar 9, 2013
Questo è un piatto adatto a tutte le persone che prediligono un cibo sano e gustoso. Il pesce cotto a vapore con il rosmarino fresco assume un magico aroma di pino e il salmone è particolarmente saporito perché la cottura a vapore fa sì che conservi inalterati il suo gusto naturale e Continua a leggere...
lun, mar 4, 2013
I fasolari sono grosse vongole e hanno carni molto carnose e saporite. Il nome scientifico dei fasolari è Callista Chione e il loro habitat è lo stesso delle vongole, telline e altri molluschi simili. Questo mollusco è molto utilizzato per sughi, zuppe e altri piatti a base di pesce e Continua a leggere...
mar, feb 26, 2013
Gnocchi di patate in salsa di panna e salmone, sono un piatto eccezionale, delicato e saporitissimo, oltre che molto nutriente e soddisfacente. Gli gnocchi si possono preparare in casa (guardare questa ricetta) oppure acquistarli in negozio o al Continua a leggere...
sab, feb 9, 2013
I cibi cucinati al vapore sono quelli più benefici per la nostra salute anche se molti pensano che questo tipo di cottura non sia gustosa. Gli sgombri, ma il pesce in generale, con la cottura a vapore sono molto più saporiti rispetto agli sgombri lessati, in quanto non stando immersi Continua a leggere...
lun, gen 28, 2013
Il capitone (grossa anguilla), è una vera prelibatezza per questo è uno dei cibi preferiti per la vigilia di Natale e per la sera di San Silvestro. È un pesce un abbastanza grasso che ha una pelle abbastanza coriacea per cui abbiamo pensato ad una preparazione per renderla più leggera e Continua a leggere...
sab, gen 26, 2013
Per questa ricetta si utilizzano i fondi di carciofi che sono la parte più delicata, tenera e saporita. I fondi di carciofi, una volta privati delle ultime foglie molto piccole presentano una superficie concava che permette di farcilrli con ciò che si preferisce. Con la nostra preparazione abbiamo Continua a leggere...
ven, gen 25, 2013
La spigola o branzino è un pesce marino appartenente alla famiglia dei moronidae e ha carni bianche e molto pregiate. In gastronomia è un pesce molto prelibato e preferito per pranzi e cene di una certa importanza. Attualmente vi sono allevamenti intensivi in mare oppure Continua a leggere...
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gio, apr 25, 2013
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