Costine di maiale, marinate, alla griglia

E’ noto a tutti che le costine di maiale alla griglia sono un alimento gustosissimo e dalla carne tenera. Il sapore viene esaltato e diventa delizioso se, prima della cottura alla griglia o sul barbecue, le costine, vengono messe in una marinata preparata con vino rosso, aceto balsamico ed erbe aromatiche varie.
Questa è una nostra ricetta saporitissima per preparare questo piatto.

Ingredienti per le Costine marinate alla griglia

  • Costine di maiale, carnose: 2 kg.
  • Vino rosso secco: 800 ml.
  • Aceto balsamico di Modena: 50 ml.
  • Cipolle: 1
  • Alloro: 2-3 foglie
  • Rosmarino: 1-2 rametti
  • Salvia: 2-3 foglie
  • Pepe bianco in grani: 1 cicchiaino
  • Sale: q. b.
  • Acqua: 200 ml.

Ingredienti per le Costine di maiale, marinate, alla griglia

Preparazione delle Costine marinate alla griglia

  1. In una ciotola grande mettere, la cipolla tritata, il rosmarino, la salvia, il pepe bianco, il sale e miscelare il tutto;
  2. versare il vino, l’aceto e l’acqua, mescolare tutto e aggiungere le foglie di alloro a pezzetti;
  3. mettere le costine in questa marinata e mescolarle, quindi, pressarle per farle affondare il più possibile e lasciarle marinare circa 5 ore;
  4. se si usa la griglia elettrica farla riscaldare bene, quindi, sistemare le costine e farle cuocere circa 20-30 minuti fino a quando saranno ben rosolate, capovolgendole 2-3 volte;
  5. servire le costine ben calde, con ortaggi freschi.

Costine di maiale, marinate, alla griglia

1 reply
  1. beppe
    beppe says:

    solo una piccola precisazione;vedo sempre costine intere provate come faccio io a tagliare pezzi di non più di 5cm vedrete che cuocciono meravigliosamente e basta un pò di sale a metà cottura
    con un pò di ariosto buon appetito

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