Petto di Pollo alla Caprese

Petto di Pollo alla Caprese

Il Petto di Pollo alla Caprese, altro non è che il petto di pollo, con mozzarella e pomodori a fette, cotto al forno ed è un secondo piatto che riesce molto succoso e saporito.

Com’è noto, l’insalata caprese, è un popolare piatto napoletano, diffuso in tutta Italia ed è composto, appunto, da pomodoro, mozzarella possibilmente di bufala e basilico, che insieme uniscono i colori della nostra bandiera. E’ un piatto eccellente e abbastanza dietetico, indubbiamente da provare.

Per la preparazione guardare il video in fondo alla pagina.

Ingredienti per il petto di pollo alla caprese

  • Petto di pollo, intero: 1
  • Mozzarella: 200-250 gr.
  • Provola affumicata, (opzionale): 50 gr.
  • Pomodori: 2-3
  • Basilico, origano: a piacere
  • Sale: q.b.
  • Olio di oliva extravergine: q.b.

Preparazione del pollo alla caprese

  1. Tagliare il petto di pollo longitudinalmente, in due parti, per ottenere due filetti;
  2. praticare ad ogni filetto delle incisioni parallele, avendo l’accortezza di non incidere fino in fondo, lasciare circa 1 cm. intero alla base del filetto;
  3. sistemare i due filetti di petto di pollo, incisi, in una teglia di vetro per cottura a forno o ceramica;
  4. tagliare a fettine la mozzarella e i pomodori;
  5. inserire in ogni incisione una fettina di mozzarella ed una di pomodoro con in mezzo una foglia dei basilico;
  6. ultimata la farcitura cospargere sui due filetti, sale, origano e olio d’oliva extravergine;
  7. cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Petto di Pollo alla Caprese

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