Polenta e ortaggi

La polenta è un piatto italiano preparato con la farina di mais (granoturco) cotta in acqua e sale come la pasta o il riso. E’ un piatto molto semplice e utile per l’organismo, in quanto, ha effetti benefici sulla digestione e sul metabolismo. Con il passare degli anni la semplice ricetta originale ha avuto molte varianti, (polenta ai formaggi, polenta pasticciata, ecc…), tutte molto gustose.

Oggi abbiamo ideato questa polenta e ortaggi, che è un piatto vegetariano.
Il sapore, conseguente ai vari ortaggi combinati insieme, è ottimo anche se si tratta di un alimento sicuramente dietetico e ideale per dimagrire perchè, anche se è un piatto molto ricco, ha un basso contenuto calorico.

Ingredienti per la polenta e ortaggi

  • Melanzane: 2
  • Zucchini: 1
  • Cipolle bianche: 1
  • Peperoni: 2
  • Pomodori: 3-4
  • Prezzemolo: 2-3 ciuffi
  • Olio d’oliva extravergine: 50-60ml.
  • Farina di mais: 500 gr.
  • Sale: q. b.
Ingredienti per la polenta e ortaggi

Ingredienti per la polenta e ortaggi

Ricetta per la preparazione della polenta e ortaggi

  1. Lavare tutti gli ortaggi e tagliarli a cubetti, non mischiandoli;
  2. metter l’olio in una padella larga (circa 30 cm.) e profonda e soffriggere la cipolla fino a indorarla, quindi, aggiungere il prezzemolo;
  3. aggiungere i peperoni e cuocere 5 minuti, poi i zucchini e dopo 3 minuti le melanzane, e continuare la cottura ancora per 5 minuti;
  4. aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, mescolare, aggiungere il sale q.b., coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco medio basso per 10-15 minuti, quindi spegnere il fuoco;
  5. in una pentola con fondo termico, sufficientemente capiente, portare a ebollizione 1,5 litri di acqua con due cucchiaini di sale;
  6. quando l’acqua inizia a bollire aggiungere la farina di mais, gradatamente a pioggia, mescolando continuamente, sempre nello stesso verso, con un cucchiaio di legno, per 10 minuti;
  7. quando la polenta sarà cotta distribuirla nei piatti e aggiungervi gli ortaggi preparati precedentemente;
  8. quindi, servire la pietanza calda.
piatto di "polenta e ortaggi"

piatto di "polenta e ortaggi"

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