Polpette di Cavolo Cappuccio

Polpette di Cavolo Cappuccio

Le Polpette di Cavolo Cappuccio sono molto gustose, queste, si preparano mescolando il cavolo con cipolle e formaggio. Il sapore di queste polpette è sorprendente e possono costituire una valida alternativa al tradizionale menu giornaliero.

Per chi segue una dieta vegetariana, rigida, le polpette possono essere preparate escludendo le uova e il formaggio aggiungendo, eventualmente, un po’ di amido di mais.

Ingredienti per le polpette di cavolo cappuccio

  • Cavolo cappuccio: 1 piccolo o metà se grosso
  • Cipolle: 1
  • Pane grattugiato: 3-4 cucchiai
  • Uova: 2
  • Farina di semola o semolino: 1-2 cucchiai
  • Formaggio grattugiato: 2-3 cucchiai
  • Sale, pepe, origano e altre spezie: a piacere
  • Olio di semi di girasole: q. b. per friggere

Preprazione delle polpette di cavolo cappuccio

    1. Tagliare il cavolo in quatto quarti e far bollire finchè risulterà morbido;
    2. rimuovere il cavolo dall’acqua di cottura, metterlo a scolare dall’acqua in un colapasta e spremerlo;
    3. ora, con un coltello adatto sminuzzarlo molto finemente;
    4. aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare accuratamente;
    5. formare le polpette e friggerle in olio di girasole, ben riscaldato, fino a doratura in entrambi i lati;
    6. servire calde con l’aggiunta di panna acida ogreco.
Polpette di Cavolo Cappuccio

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