Biscotti al Pistacchio Mona Lisa

I Biscotti al Pistacchio Mona Lisa, preparati in casa, sono incredibilmente deliziosi. I biscotti con il loro delicato sapore dei pistacchi, sono ottimi da consumare con il tè del pomeriggio o per la prima colazione del mattino ma, sono perfetti, anche, con cioccolata calda e per le merende e spuntini dei bambini.

Ingredienti per i biscotti al pistacchio

• Farina 00: 220 gr.
• Burro di panna naturale: 100 gr.
• Uova: 1
• Limone, scorza: 1
• Zucchero semolato: 100 gr.
• Sale: un pizzico
• Lievito per dolci, in polvere: 1 cucchiaino
• Pistacchi tritati: 110 gr.
• Pistacchi interi, per guarnizione: una manciata

Ingredienti per i biscotti al pistacchio

1. Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare bene;
2. a questa crema, aggiungere la farina setacciata mescolata con il lievito, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e i pistacchi tritati;
3. impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle dita, coprire con una pellicola per cucina e lasciare i frigorifero per 2-3 ore;
4. quindi, stendere la pasta e tagliarla a rombi, inserire al centro di ognuno un pistacchio intero;
5. infornare e cuocere circa 20 minuti a 180 gradi.