Cozze al forno
Per sorprendere i vostri ospiti per la cena della vigilia di Natale o nel cenone di fine anno preparate questo antipasto di mare risultato gustosissimo in questo mixer di ingredienti, anche per il sapore delicato apportato con l’aggiunta della crema di panna da cucina, o (smetana) e il sapore intenso della pasta d’acciughe.
Ingredienti
cozze 500 gr.
aglio 1 spicchio grande
prezzemolo 2 ciuffetti
pane grattuggiato 2 cucchiai da tavola
panna da cucina cremosa o (smetana) 3 cucchiai da tavola
olio extravergine di oliva 3 cucchiai da tavola
pasta d’acciughe mezzo cucchiaino da caffè
sale eventualmente solo un pò se necessita
Preparazione
- in una pentola sbollentare le cozze per farle aprire
- privarle della metà del guscio
- sminuzzare il più possibile l’aglio e il prezzemolo
- aggiungere l’olio e il pane grattuggiato e impastare il tutto
- ora aggiungere la panna o smetana, la pasta d’acciughe e ottenere un impasto compatto
- aggiungere un po’ dell’acqua rilasciata dalle cozze nella pentola per ottenere un impasto cremoso
- prelevare il frutto dal guscio riempirlo a metà con la crema ottenuta
- rimettere nel guscio sopra questa crema il frutto prima asportato
- procedere allo stesso modo fino a che tutte le cozze saranno riempite
- prelevare la teglia di cottura dal forno accendere il forno a 150 gradi
- disporre nella teglia uno starto di carta stagnola e porre in essa tutte le cozze ripiene
- infornare e fare cuocere alla stessa temperatura per circa 10 minuti
- spegnere il forno e prelevare le cozze che disporrete in un vassoio di portata
- per adornarle potete usare fette di limone, prezzemolo, foglie di insalata ecc…, o aggiungere ciuffetti di maionese
- portare in tavola dove i vostri ospiti Natalizi non mancheranno di gustare ad apprezzare questa prelibatezza.
