Insalata di Rucola con Bresaola e Formaggio

L’Insalata di Rucola con Bresaola e Formaggio è un’insalata semplice da preparare ed ha un sapore ottimo. L’abbiamo preparata con l’aggiunta di qualche fettina di pomodori, la bresaola impreziosisce questa insalata in quanto contiene solo il 4% di grasso e il 30-40% di proteine.

La bresaola è un salume del nord Italia ottenuto con carne di manzo essiccata e salata. Per le sue caratteristiche, la bresaola, è il salume più sano e più indicato per tutti, dopo la stagionatura la carne ha un colore rosso bordeaux, aroma e gusto molto piacevoli e viene consumata affettata molto sottile.

Ingredienti per l’insalata di rucola con bresaola e formaggio

• Rucola: 150 gr.
• Pomodori pachino: 5-6
• Bresaola di manzo: 100 gr.
• Formaggio caciotta di pecora, morbido: 100 gr.
• Olio d’oliva extravergine, sale e crema di aceto balsamico: q. b. (a piacere)

Preparazione dell’insalata di rucola con bresaola e formaggio

1. Sciacquare bene la rucola ad acqua corrente, eliminare eventuali foglie non più fresche, quindi, asciugarla;
2. sciacquare i pomodori pachino e tagliarli in quattro parti;
3. tagliare il formaggio a scaglie sottili;
4. sistemare in due piatti molto profondi, la rucola, quindi, le scaglie di formaggio;
5. sistemare le fettine di bresaola arrotolandole a forma di rose;
6. cospargere sull’insalata un po’ di olio d’oliva extravergine e crema di aceto balsamico;
7. non è necessario mescolare, prima, l’insalata ognuno mescolerà la sua a tavola.