Involtini di Cetrioli con Formaggio e Acciughe

Gli Involtini di Cetrioli con Formaggio e Acciughe possono costituire un semplice spuntino oppure un delicato antipasto.

Lunghe fettine di cetriolo farcite con crema di formaggio e acciughe salate dal sapore delicato e ricco, gradevoli e fresche, con un look abbastanza originale.

Eccellente pietanza inserita in menu di qualsiasi buongustaio.

Ingredienti per gli involtini di cetrioli con formaggio

• Cetrioli: 3
• Formaggio cremoso: 150-200 gr.
• Filetti di acciughe salate, sott’olio: 3-4
• Crema di Aceto balsamico: per decorazione a piacere
• Foglie di prezzemolo: per decorazione a piacere

Preparazione degli involtini di cetrioli con formaggio

• Pelare i cetrioli e tagliarli a fettine longitudinali sottilissime, per questo è bene utilizzare la mandolina o altro attrezzo idoneo (pelapatate);
• frullare insieme la crema di formaggio con le acciughe e ottenere una crema ben amalgamata;
• sistemare un cucchiaino di questa crema su ogni fetta di cetriolo ed arrotolarle;
• sistemare tutti i rotolini o involtini di cetrioli in un piatto da portata, guarnire con foglie di prezzemolo e crema di aceto balsamico e servire.