Pane con semi di sesamo, fatto in casa

Questo è un pane fatto in casa e aromatizzato con i semi di sesamo e la sua qualità e il suo sapore sono senz’altro superiori al pane che si acquista. Noi abbiamo preparato questo pane con l’aggiunta, alla farina di frumento, di semola di grano duro e semi di sesamo tostati, in tal modo il pane ha assunto un leggero sapore di nocciola.

Ingredienti per il pane con sesamo

• Farina 00: 300 gr.
• Semola di grano duro: 300 gr.
• Semi di sesamo: 50 gr.
• Acqua: 350 ml.
• Olio d’oliva extravergine: 1 cucchiaio
• Lievito di birra: 25 gr.
• Sale: 1 cucchiaio raso

Preparazione del pane con sesamo

1. Intiepidire l’acqua e sciogliervi il lievito, il sale e l’olio;
2. in una padella asciutta, senza olio, tostare i semi di sesamo a fuoco medio circa 2-3 minuti;
3. in una ciotola capiente versare i liquidi aggiungere gradatamente le farine mescolate con i semi di sesamo tostati e impastare, energicamente, circa 15 minuti fino a ottenere una pasta morbida ed elastica;
4. se la pasta si appiccica alle dita durante la lavorazione ungere le mani con un po’ d’olio;
5. fare una sfera con la pasta e lasciarla a lievitare, nella ciotola coperta da un asciugamano per cucina, 60-90 minuti;
6. ungere le forme e riempirle con l’impasto per circa un terzo della capienza, poi, lasciar lievitare altri 40 minuti;

1. riscaldare il forno a 180 gradi quindi infornare le forme con l’impasto e lasciar cuocere per circa 40 minuti, fino a doratura del pane.