Pizza con cavolo cappuccio

Questa pizza si prepara semplicemente con pasta lievitata che è adatta a tutti i tipi di ripieni. Noi abbiamo farcito questa pizza con il cavolo cappuccio con l’aggiunta di peperone dolce, carota e cipolla. Con il risultato di aver ottenuto una piazza molto morbida e saporita.
Inoltre abbiamo ottenuto un cibo dietetico e vegetariano molto piacevole da consumare.

Ingredienti per la pasta della pizza

• Latte: 200 ml.
• Farina 00: 400 gr.
• Uova: 1
• Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
• Lievito di birra: 25 gr.
• Sale: q. b.

Ingredienti per il ripieno

• Cavolo cappuccio, piccolo: metà
• Carota: 1
• Peperone dolce: 1
• Cipolla: 1
• Concentrato di pomodoro: 2 cucchiai
• Sale: q. b.

Preparazione della pizza con cavolo cappuccio

1. Lavare le verdure e tagliarle a filetti e la cipolla a cubetti;
2. in una padella con un po’ d’olio soffriggere la cipolla, poi, aggiungere i filetti di carota e di peperone dolce;
3. fare rosolare 5 minuti e aggiungere il cavolo cappuccio a filetti, il concentrato di pomodoro, il sale q. b., coprire la padella e fare cuocere a fuoco medio-basso, fino a cottura;
4. sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere l’uovo, l’olio, il sale q. b., mescolare tutto e versare il composto in una ciotola capiente;
5. aggiungere, gradatamente, la farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido, elastico che non si attacchi alle dita, formare una sfera e coprire la ciotola con un asciugamano per cucina e lasciar lievitare 1 ora;
6. dopo la lievitazione, infarinare il piano di lavoro, e stendere l’impasto con le mani o con un mattarello;
7. ungere una pirofila da forno sistemarvi all’interno la sfoglia di pasta, riempirla con tutte le verdure cotte;
8. ripiegare i bordi della pasta, verso l’interno e fissarli ai quattro angoli, decorare la parte superiore con 3 o più strisce di pasta;

1. riscaldare il forno a 180°, quindi, infornare la pizza con cavolo cappuccio e farla cuocere 20-25 minuti;
2. quando la superficie della pizza apparirà ben dorata, prelevare dal forno e lasciar raffreddare prima di servire o, se si preferisce servirla calda.