Plumcake al limone con semi di papavero

Pubblichiamo questa semplice ricetta per la preparazione di uno squisito “Plumcake al limone con semi di papavero”. Tutti possono cimentarsi a preparare questa torta che riuscirà soffice, con un gusto ricco ed un fragrante gusto di limone. Si otterrà un dessert fantastico.

Ingredienti per il plumcake al limone con semi di papavero

• Farina: 250 gr.
• Uova: 3
• Zucchero: 150 gr.
• Yogurt greco o panna acida: 150 gr.
• Succo di limone fresco: 50 ml.
• Burro: 80 gr.
• Scorza grattugiata di 2 limoni
• Semi di papavero: 2 cucchiai
• Bicarbonato: mezzo cucchiaino
• Lievito in polvere, per dolci: 1 cucchiaino
• Sale: un pizzico
• Liquore limoncello: 3-4 cucchiai

ingredienti per la glassa

• Zucchero a velo: 1 bicchiere, circa 200 gr.
• Succo di limone naturale: 2-3 cucchiai

Preparazione del plumcake al limone con semi di papavero

1. In una grande ciotola, sbattere le uova con yogurt greco, zucchero, burro, succo di limone, scorza di limone grattugiata;
2. in un’altra ciotola, mescolare la farina setacciata con bicarbonato, lievito e sale, quindi, con un cucchiaio mescolare nella ciotola grande gli ingredienti umidi e quelli secchi;
3. non impastare troppo e sufficiente che tutto sia ben amalgamato e senza grumi, aggiungere i semi di papavero e mescolare delicatamente l’impasto;

1. riscaldare il forno a 180 gradi, ungere con burro una forma per il Plumcake e cospargere tutta la superficie unta con pane grattugiato;
2. versare l’impasto nella forma, infornare e lasciar cuocere 45-55 minuti o fino a quando inserendo nel plumcake uno stuzzicadenti verrà estratto asciutto e pulito;

1. fare raffreddare il plumcake 15-20 minuti nel forno, quindi, estrarlo dalla forma e cospargervi uniformemente il limoncello;

1. quando il plumcake sarà raffreddato completamente, mescolare, in una ciotola, lo zucchero a velo con il succo di limone, fino ad ottenere la glassa che andrà versata sulla superficie superiore del plumcake;

1. attendere che la glassa di solidifichi bene e guarnire il plumcake con fettine di limone e foglie di menta fresca, prima di servire.