Spiedini di pollo
La primavera è la stagione del barbecue. Molte famiglie, coppie di innamorati, gruppi di amici si recano in boschi, fiumi, laghi, ecc… per trascorrere una gioiosa giornata all’aria aperta preparando gustosissimi barbecue nei modi più svariati e utilizzando molti tipi di carni con differenti sapori. La carne di pollo è molto tenera e quindi non richiede una lunga preparazione.
Inoltre questa carne è altamente dietetica per cui qualsiasi persona può mangiarla senza problemi particolari per la salute, anzi molto spesso è consigliato consumare carne di pollo piuttosto che carni rosse, in quanto meno grasse di quest’ultime.
Ingredienti
Carne di pollo (preferibilmente coscia e sopraccoscia, più succosa) 2 kg.
cipolle 3-4
peperoni dolci 2
basilico tritato o sminuzzato 1 cucchiaio
alloro 3-4 foglie
noce moscata 1/2 cucchiaino da caffè
aceto di vino 10 cl.
vino bianco 5 cl.
sale q.b.
acqua 10 cl.
Preparazione
- Pulire le cipolle e tagliarle a fette rotonde;
- lavare i peperoni, asportarne i semi, tagliare ad anelli;
- frantumare le foglie di alloro;
- miscelare l’acqua con il vino e l’aceto;
- mettere in una insalatiera capiente tutti gli ingredienti – cipolle, basilico, noce moscata, alloro, peperoni, sale;
- è bene miscelare tutto con le mani, e aggiungere la miscela di acqua, vino e aceto;
- lavare la carne, tagliarla a pezzi cubici, e metterla nell’insalatiera con la marinata che avevamo già preparata;
- miscelare un pò il tutto, dopo coprire con un coperchio da pentola, e mettere in luogo fresco per 1-1,5 ore, in questo tempo la carne avrà modo di insaporirsi assorbendo la marinata;
- infilzare sugli spiedini la carne intervallando i singoli pezzi con cipolla o peperone;
- mettere in cottura gli spiedini curandone la cottura, cospargere di tanto in tanto su di essi la marinata residua, in modo che non brucino e non secchino;
- questi spiedini è possibile cuocerli all’aperto con barbecue, in casa su fornello o alla griglia su bistecchiera elettrica o in forno.
