Zucchini fritti al gorgonzola

Il gusto delicato dei zucchini si abbina ottimamente con il sapore un pò piccante del gorgonzola. Questo è un formaggio dal sapore particolare dovuto alle muffe che si formano all’interno di esso durante la fermentazione della stagionatura. Essendo un formaggio a pasta morbida, quando sopvrapposto alle fette di zucchini, calde, si fonde adeguatamente aderendo in tal modo alla superficie dell’ortaggio.

In pochi minuti si prepara un piatto veramente ottimo, con un favoloso profumo originato dall’insieme di zucchini, gorgonzola e basilico fresco.

Certamente gli “zucchini fritti al gorgonzola” costituiranno una pietanza della quale diventare golosi consumatori, nella stagione estiva, questi possono essere consumati anche freddi, come contorno o antipasto.

Ingredienti per i zucchini fritti al gorgonzola

• Zucchini: 3 più o meno grandi
• Formaggio gorgonzola: 200 gr.
• Basilico fresco: alcune foglie
• Olio d’oliva extravergine: 40-50 ml
• Sale (se necessita): q. b.

Preparazione degli zucchini fritti al gorgonzola

1. Lavare e tagliare a fette, gli zucchini, dello spessore desiderato, in questa ricetta abbiamo tagliato le fette con uno spessore di circa cm. 1-1,5;
2. al centro delle fette, con l’ausilio di un cucchiaino o altro attrezzi idoneo, formare un incavo senza passare da parte a parte, la fetta deve risultare simile a una coppetta;
3. in una ciotolina impastare il formaggio gorgonzola con le foglie di basilico sminuzzate finemente;
4. riscaldare l’olio in una padella e friggere a fuoco medio le fette di zucchini, capovolgendole;
5. quando pronte, spegnere il fuoco e immettere le fette di zucchini nel vassoio o nel piatto;
6. cospargere nell’incavo delle fette di zucchini il formaggio gorgonzola e un pò di sale;
7. il caldo dei zucchini provochera la fusione del gorgonzola che si amalgamerà con essi;
8. adornare con pezzi di pomodoro, foglie di basilico e mettere in tavola.