Spiedini di filetto di pollo e ortaggi, alla griglia

La carne alla griglia è bene che sia marinata, perché questo trattamento è doppiamente positivo. Primo perché la marinata permette di ridurre la formazione di sostanze cancerogene, in quanto questa permette alla carne di non bruciare e annerirsi, durante la cottura; secondo perché il trattamento permette di esaltare il sapore della grigliata. Il filetto di pollo è stato marinato nel vino bianco con l’aggiunta di olio d’oliva e spezie per arrosti di carne.

Ingredienti per spiedini di filetto di pollo

  • Petto di pollo: 1 kg.
  • Zucchini: 1
  • Peperoni dolci: 2
  • Cipolle: 1
  • Vino bianco secco: 250 ml.
  • Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
  • Sale: q. b.
  • Pepe bianco: a piacere

Spiedini di filetto di pollo e ortaggi, alla griglia, crudi

Preparazione degli spiedini di filetto di pollo

  1. Preparare, in una ciotola capiente, la miscela di vino bianco, olio d’oliva, sale, pepe, spezie per arrosti di carne, miscelare bene tutto;
  2. tagliare il petto di pollo a pezzi e metterli a marinare nella miscela preparata per 3-4 ore;
  3. lavare e tagliare a pezzi i peperoni, tali da poter essere infilati negli spiedini;
  4. lavare e tagliare a dischi non troppo sottili, gli zucchini;
  5. pulire, tagliare in quattro parti, verticalmente, la cipolla e sfogliarla;
  6. preparare gli spiedini alternando un pezzo di ortaggio e un pezzo di petto di pollo;
  7. cuocere, gli spiedini, su griglia elettrica, alla brace oppure su una griglia sul fornello, circa 25_30 minuti,
  8. facendo attenzione a capovolgerli e non farli bruciare;
  9. sistemarli nei piatti o in un vassoio da portata e servire caldi.

Spiedini di filetto di pollo e ortaggi, alla griglia

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