Spiedini di filetto di pollo e ortaggi, alla griglia
La carne alla griglia è bene che sia marinata, perché questo trattamento è doppiamente positivo. Primo perché la marinata permette di ridurre la formazione di sostanze cancerogene, in quanto questa permette alla carne di non bruciare e annerirsi, durante la cottura; secondo perché il trattamento permette di esaltare il sapore della grigliata. Il filetto di pollo è stato marinato nel vino bianco con l’aggiunta di olio d’oliva e spezie per arrosti di carne.
Ingredienti per spiedini di filetto di pollo
- Petto di pollo: 1 kg.
- Zucchini: 1
- Peperoni dolci: 2
- Cipolle: 1
- Vino bianco secco: 250 ml.
- Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
- Sale: q. b.
- Pepe bianco: a piacere
Spiedini di filetto di pollo e ortaggi, alla griglia, crudi
Preparazione degli spiedini di filetto di pollo
- Preparare, in una ciotola capiente, la miscela di vino bianco, olio d’oliva, sale, pepe, spezie per arrosti di carne, miscelare bene tutto;
- tagliare il petto di pollo a pezzi e metterli a marinare nella miscela preparata per 3-4 ore;
- lavare e tagliare a pezzi i peperoni, tali da poter essere infilati negli spiedini;
- lavare e tagliare a dischi non troppo sottili, gli zucchini;
- pulire, tagliare in quattro parti, verticalmente, la cipolla e sfogliarla;
- preparare gli spiedini alternando un pezzo di ortaggio e un pezzo di petto di pollo;
- cuocere, gli spiedini, su griglia elettrica, alla brace oppure su una griglia sul fornello, circa 25_30 minuti,
- facendo attenzione a capovolgerli e non farli bruciare;
- sistemarli nei piatti o in un vassoio da portata e servire caldi.
Spiedini di filetto di pollo e ortaggi, alla griglia
