Il cappone altro non è che il gallo castrato. Anche se tradizionalmente, il cappone, si prepara nel S. Natale, abbiamo voluto prepararlo, anche dopo il Natale, con questa nuova nostra ricetta, per gustarne il sapore delizioso e fragrante. Abbiamo cucinato, il cappone farcito con le fave, al forno avvolto in carta stagnola idonea per Continue reading...
lun, ott 19, 2009
Il minestrone vegetale, per l’abbondanza di verdure fresche, nel nostro paese può essere preparato tutto l’anno. Questa abbondanza di vegetali ci permette di utilizzare un gran numero di ingredienti e spesso per preparare questa pietanza, abbastanza popolare, utilizziamo più di quindici verdure diverse, creando una Continue reading...
gio, lug 30, 2009
Per tutti coloro che sono a dieta, ecco un semplice piatto di stagione “fagiolini al pomodoro“. I fagiolini verdi o, cornetti, sono ricchi di ferro e acido folico, sostanze utilissime al nostro organismo perchè migliorano la composizione del sangue. Inoltre, i fagiolini preparati in questa ricetta, compongono un cibo altamente Continue reading...
lun, lug 13, 2009
Se si vuole mantenere il proprio fisico snello ed elegante è bene mangiare i fagiolini verdi freschi. Questi sono ideali per una corretta dieta alimentare e sono ricchi in vitamine A ed E sostanze che contribuiscono a rendere la nostra pelle elastica e liscia. In questa ricetta abbiamo abbinati con il formaggio, i fagiolini verdi ... Continue reading...
ven, ott 17, 2008
Una semplicissima, economica, e veloce ricetta, la “trippa e fagioli” è un piatto popolare, tipico, della cucina italiana. L’utilizzo della trippa per l’alimentazione risale all’epoca dell’antica Grecia e dell’Impero Romano. I primi la utilizzavano cotta alla brace mentre i Romani ne preparavano salsicce, da quei Continue reading...
sab, ago 16, 2008
I ceci come i fagioli appartegono alla famiglia delle Leguminosae. Essi hanno un ottimo sapore e sono una grande sorgente di sostanze indispensabili per la salute dell’organismo quali: cellulosa solubile e insolubile, importanti proteine vegetali, vitamine del gruppo B, ferro, fosforo, manganese. La cellulosa insolubile, contribuisce a regolare la normale funzione Continue reading...
sab, giu 7, 2008
La salvia è una pianta sempreverde formata da un piccolo arbusto erbaceo inizialmente e, legnoso dopo circa 1 anno di vita, con foglie vellutate ricoperte da un’impercettibile peluria, che emanano un odore fragrante. Esistono moltissime varietà di salvia circa 500. La varietà che noi utilizziamo Continue reading...
ven, feb 1, 2008
Un altro squisito alimento italiano. Preparato con l’abbinamento di cozze o mitili, fagioli, pasta, pomodoro, aglio, prezzemolo. Le cozze danno il loro gusto unico e particolare. I fagioli sono un alimento quasi completo ricco di proteine, calorie e, minerali. La pasta ci fornisce i carboidrati. Il pomodoro ha proprietà antiossidanti e, ricco di betacarotene e vitamine. ... Continue reading...
sab, nov 3, 2007
Il basilico è una pianta tropicale, erbacea delle Labiate con foglie ovali molto aromatiche, ha origine nel Sud dell’Asia. In Europa fu introdotta nel secolo XVI. Ha attratto rapidamente l’attenzione degli Europei per il suo caratteristico aroma fragrante. Il basilico fu considerato la “spezia dei re”, ovvero delle persone dell’alta società dell’epoca. Questa Continue reading...
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sab, mar 6, 2010
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