La “Ricciola” è un pesce azzurro saporitissimo appartenente alla famiglia dei “Carangidi“. Le carni ottime sono di colore roseo e con poche lische, dal sapore simile al tonno. Con questo pesce abbiamo preparato delle saporitissime polpette che possono essere inserite in un’alimentazione
I funghi “Pinaroli” o “Pinarelli“, da marinare è necessario che siano giovani, integri e forti, perchè quelli non giovani hanno il gambo piuttosto legnoso; appartengono alla famiglia delle “Boletaceae“. E’ indispensabile tagliare ed eliminare la parte inferiore del gambo e, lavarli a lungo e, accuratamente in acqua e ad acqua
I funghi champignon si possono farcire con molte varietà di prodotti. In questa ricetta li abbiamo farciti con una salsa di gamberi, olive e cetriolini sottaceto. Questa salsa di gamberi, preparata con aglio, basilico e salvia, rosolati nel burro, assume un piacevole gusto raffinato, con un sapore più forte. In base alle ultime ricerche medico-scientifiche, […]
In occasione, in Italia, della “festa di tutti i nonni” (2 ottobre 2008), abbiamo sperimentato una nostra nuova ricetta. Da questo accoppiamento di prodotti “zucca, cozze” e, l’abbinamento delle orecchiette di pasta fresca, è scaturito un risultato superiore alle aspettative. La pietanza è stata gradita e
Il petto di pollo è considerato come un tipo di carne altamente dietetico, infatti in esso il grasso è quasi inesistente, solo 8 gr. in 100 gr. di petto di pollo. Inoltre è da considerare il valore nutritivo di questo alimento che per il 22% è composto di preziose proteine facilmente assimilabili. I petti di […]
Abbiamo già scritto un articolo riguardante il basilico e le sue proprietà ma è doveroso da parte nostra informare, i frequentatori del nostro sito, in merito alle ultime interessanti notizie riguardanti questa graziosa, saporitissima e utilissima pianta. Il 9 settembre 2008 si è conclusa a Manchester la “British Pharmaceutical Conference” durante la quale è stata […]
Siamo convinti che questo piatto vegetariano “Stufato di melanzane e zucca” piaccia alla maggior parte delle persone. Il succo dolce e leggero della zucca sarà assimilato dagli altri ortaggi ottenendo un, alimento non comune ma, molto saporito. Questo stufato di melanzane e zucca, con i pomodori, possono essere un ottimo contorno per secondi piatti a […]
Molti frequentatori dei forum e delle chat gastronomiche, principalmente dell’est europeo, pongono il quesito inerente i “saltimbocca alla romana“; come si preparano, quali ingredienti utilizzare, metodo di cottura, e altro. Quanto predetto ha stimolato la nostra volontà di esaudire le richieste di queste persone, dal
In Italia si usa moltissimo il peperoncino rosso piccante ed, è molto in uso utilizzare olio aromatizzato piccante. Nei ristoranti italiani dell’ est europeo è sempre presente, in quanto richiesti dagli avventori locali, l’olio aromatizzato con peperoncino e/o con altre erbe e/o piante aromatizzanti. Visto, quindi, l’interesse generale e, la poca conoscenza delle giovani massaie, […]
La zucca è un prodotto necessario per la nostra salute, infatti in essa vi è molto carotene, vitamine del gruppo B, vitamina C, e molti sali minerali. Nella zucca vi sono sostanze antiossidanti che rallentano l’invecchiamento delle cellule, sostanze che prevengono malattie oncologiche e
Questa è una ricetta nella quale vengono utilizzati ingredienti tipici della cucina mediterranea “italiana“, spaghetti, alici, olive, capperi. Il sapore ottenuto dal connubio di tutti gli ingredienti è ottimo e appetitoso. L’aroma delle olive di Gaeta unitamente i capperi e all’origano rendono particolare il sapore di questa pietanza. Tutti gli
Ecco una ricetta che riguarda la carne di maiale stufata con la verza, così da avere contemporaneamente il secondo piatto e il contorno o, se si preferisce, un piatto unico di verdura e carne. Questa pietanza è ottima sia per il pranzo che per la cena e, in modo particolare per gli uomini di casa […]
Un alimento tenero e dietetico adatto sia per gli adulti che per i bambini. Questi wurstel imprigionati nella pasta della pizza, per la loro semplice conservazione e trasportabilità possono essere la merenda che i bambini portano con loro a scuola per consumarla nell’intervallo di metà mattina. Essi sono altresì indicati per i lavoratori che si
Risulta molto piacevole e armonioso l’abbinamento dei sapori di gamberi e melanzane. La combinazione è resa ancora migliore per effetto dell’aggiunta del parmigiano reggiano e del basilico, infatti tutta la pietanza assume fragranza e aroma. Questa pietanza è molto appetitosa e il suo particolare sapore sarà gradito a tal punto da indurre
Ecco un antipasto saporito e nutriente preparato molto rapidamente con le uova sode. In questa ricetta le uova vengono farcite con il tonno in scatola, al naturale e, il caviale rosso. Il caviale rosso oltre a essere un prodotto saporitissimo è anche utilissimo per la salute in
