Chili con Carne
Il Chili con Carne è una pietanza molto piccante, uno stufato che riscalda e fa scorrere il sangue, nelle vene, più velocemente.
Il chili è un peperoncino molto piccante e la sua esatta origine è attualmente ancora avvolta nel mistero. Probabilmente uno dei cuochi che preparava il cibo per i cow boys d’America, alla ricerca di un sostituto del pepe nero, si imbatté in questo peperoncino rosso nel territorio dei pellerossa e dei messicani, che attualmente appartiene al Texas.
E’ opportuno, durante la preparazione del chili con carne, di non mettere troppo chili e poi regolare, il sapore e il piccante, secondo il proprio gusto e preferenza. Eventualmente è possibile anche aggiungere un po’ di pepe.
E’ delizioso mangiare chili con carne con le tortillas, cibo tipico messicano.
Ingredienti per il Chili con carene
- Carne di Vitellone, tritata: 400-500 gr.
- Cipolle: 1-2
- Aglio: 2-3 spicchi
- Fagioli neri bolliti: 400 gr.
- Passata di pomodori: 400 gr.
- Peperoni rossi dolci: 1-2 (dipende dalle dimensioni)
- Mais lessato in barattoli: 100 gr.
- Salsa Worcester: 1 cucchiaio
- Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
- Chili e spezie (cumino, origano, paprika): a piacere
- Acqua: 1 bicchiere
- Sale: q. b.
Preparazione del Chili con carene
- In un tegame, ampio, versare l’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio sminuzzati;
- aggiungere la carne tritata e soffriggere mescolando per sciogliere i grumi;
- quindi, aggiungere i fagioli e i peperoni tagliati a pezzetti;
- aggiungere, ora, la passata di pomodori, il mais, tutte le spezie e condimenti;
- versare l’acqua e far cuocere tutto insieme a fuoco basso per circa 30 minuti;
- servire caldo.
Chili con Carne
