Crostata con Zucca e Acciughe salate

La “Crostata con zucca e acciughe salate” è una torta rustica, tipo focaccia o pizza, preparata con la zucca fresca, abbondante nella stagione autunnale, arricchita con i filetti di acciughe salate e semi di zucca tostati. Con questo tipo di ripieno, la crostata, acquisterà un sapore nello stesso tempo delicato e intenso.

Un sapore sicuramente accattivante e attraente che soddisferà i palati più esigenti, anche di coloro che solitamente ignorano la zucca.

Ingredienti per la crostata con zucca e acciughe salate

• Zucca: 200 gr.
• Acciughe salate, sott’olio: 10-12 filetti
• Semi di zucca, tostati: una piccola manciata
• Olio d’oliva extravergine: 1-2 cucchiai
• Pasta sfoglia: 400-500 gr. (si può acquistare) o, prepararla con questa ricetta

preparazione della crostata con zucca e acciughe salate

1. Tagliare la zucca a fettine sottili, quindi a pezzetti, mescolarli con l’olio d’oliva;
2. stendere sulla teglia del forno un foglio di carta forno o stagnola;
3. stendere la pasta sfoglia e sistemarla nella teglia e ritagliare i bordi per avere una forma quadrata;
4. riempire la sfoglia, uniformemente, con le fettine di zucca, lasciando liberi i bordi;

stendere i filetti di acciughe salate e cospargere la manciata di semi di zucca tostati;

1. ripiegare i bordi della pasta verso l’interno e fissarli agli angoli, decorare con strisce di pasta sfoglia, diagonalmente tra i bordi opposti;

1. riscaldare il forno a 180° , infornare la crostata, far cuocere 30-40 minuti fino a doratura.