Mazzancolle grigliate con caviale rosso

I prodotti del mare sono una componente indispensabile della nostra dieta alimentare. Le Mazzancolle (Gamberi Tigre), come tutti gli altri crostacei, hanno un basso contenuto di calorie, pochissimi grassi e molte proteine. Malgrado i gamberi contengano colesterolo, gli scienziati hanno dimostrato che questo non fa aumentare il colesterolo contenuto nel sangue, quindi, si possono mangiare liberamente senza timori. Inoltre, i gamberi, come tutti i crostacei che assumono un colore rosso, con la cottura, sono ricchi dell’importantissima “Astaxantina” che è una sostanza con alte proprietà anticancerogene.

Le mazzancolle sono una vera prelibatezza e la loro preparazione non è difficile.

Ingredienti per le mazzancolle grigliate con caviale

• Gamberoni, mazzancolle, fresche: 500-600 gr.
• Caviale, naturale, rosso di salmone: 3 cucchiai
• Pasta di tartufo nero: 3 cucchiai
• Melanzane grigliate: 300 gr.
• Limone: 1
• Sale: q. b.

Preparazione delle mazzancolle grigliate con caviale

1. Lavare i gamberi ad acqua corrente e asciugarli con la carta assorbente per cucina;
2. metterli su una piastra o padella di ghisa, calda, cuocere 2-3 minuti per lato, aggiungere sale a piacere;
3. servire in porzioni mettendo in ogni piatto due o tre fette di melanzane grigliate;
4. due o tre mazzancolle, un cucchiaino di pasta di tartufo nero, un cucchiaio di caviale rosso e qualche fettina di limone.