Mazzancolle in indivia belga “witloof”
Le mazzancolle (gamberoni tigre), grigliate e immesse nelle barchette di indivia belga, distese sulla soffice maionese costituiscono un appetitoso e delicato antipasto freddo per dare inizio a un delizioso pranzo o cena romantica. Questi gamberoni sono una prelibata ghiottoneria. Le foglie amarognole dell’indivia belga danno quel retrogusto piccante addolcito dal sapore leggero e delicato della maionese.
L’indivia belga e le mazzancolle sono due preziosi prodotti dietetici, con proprietà terapeutiche dovute alla ricchezza in vitamine e minerali di entrambi. Questo gustoso e decorativo antipasto sarà pertanto non solo uno squisito alimento ma anche un toccasana per la salute dell’organismo.
Ingredienti per le mazzancolle in indivia belga
Indivia belga 2-3 cespi
mazzancolle o (gamberoni tigre) 1 kg.
maionese 150 gr.
prezzemolo 2-3 ciuffi
sale quanto basta
Ricetta per la preparazione delle mazzancolle in indivia belga
- Lavare le mazzancolle;
- infilare su spiedini il numero sufficiente da immettere nelle foglie di indivia;
- grigliarle 1-2 minuti per lato;
- grigliare le altre mazzancolle ugualmente 1-2 minuti per lato, queste serviranno per arricchire e decorare l’antipasto;
- lavare l’indivia delicatamente senza danneggiare le foglie;
- tagliare le foglie alla base accuratamente e disporle, a raggiera, nel vassoio, così come da foto;
- immettere in esse uno strato di maionese e distendere sopra questa una mazzancolla sgusciata;
- nella punta delle foglie sistemare una foglia di prezzemolo;
- tra una foglia di indivia e l’altra sistemare una mazzancolla grigliata non sgusciata;
- al centro della raggiera inserite la parte interna dell’indivia belga e qualche foglia di prezzemolo;
- ora l’antipasto è pronto per essere servito in tavola.
Nota a margine: Ognuno potrà aggiungere o meno il sale nelle foglie d’antipasto in base al proprio gusto.
