Peperoni cornetti, al forno, farciti

Peperoni cornetti, al forno, farciti con scamorza e prosciutto. Questo costituisce un pasto veloce, versatile e semplice da preparare. I peperoni tagliati a metà possono essere cotti, al forno, in anticipo e poi farciti e messi nuovamente al forno per la cottura finale. I peperoni così preparati possono essere anche conservati in frigorifero per qualche giorno.

Acquistare peperoni cornetti con la forma più regolare possibile, cioè non curvi.

Ingredienti per i peperoni al forno farciti

• Peperoni cornetti, rossi, dolci: 10
• Prosciutto crudo: 100 gr.
• Formaggio scamorza o, mozzarella: 300-350 gr.
• Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai
• Origano: a piacere
• Sale: q. b.

Preparazione dei peperoni al forno farciti

1. Lavare i peperoni, tagliarli longitudinalmente e asportare la parte con i semi senza asportare i gambi;
2. posizionare nella teglia del forno i peperoni, così, tagliati farli cuocere fin quasi a cottura completa a 180-200 gradi;

1. dividere le lette di prosciutto in modo da metterne in ogni mezzo peperone;
2. tagliare a fette le scamorze e con esse farcire ogni mezzo peperone, cospargere con origano a piacere e irrorare con un po’ di olio d’oliva extravergine;
3. rimettere la teglia nel forno e fare cuocere fino a che il formaggio sarà fuso, a questo punto estrarre dal forno e servire, subito, caldi.