Polpette di Cavolo Cappuccio
Le Polpette di Cavolo Cappuccio sono molto gustose, queste, si preparano mescolando il cavolo con cipolle e formaggio. Il sapore di queste polpette è sorprendente e possono costituire una valida alternativa al tradizionale menu giornaliero.
Per chi segue una dieta vegetariana, rigida, le polpette possono essere preparate escludendo le uova e il formaggio aggiungendo, eventualmente, un po’ di amido di mais.
Ingredienti per le polpette di cavolo cappuccio
- Cavolo cappuccio: 1 piccolo o metà se grosso
- Cipolle: 1
- Pane grattugiato: 3-4 cucchiai
- Uova: 2
- Farina di semola o semolino: 1-2 cucchiai
- Formaggio grattugiato: 2-3 cucchiai
- Sale, pepe, origano e altre spezie: a piacere
- Olio di semi di girasole: q. b. per friggere
Preprazione delle polpette di cavolo cappuccio
- Tagliare il cavolo in quatto quarti e far bollire finchè risulterà morbido;
- rimuovere il cavolo dall’acqua di cottura, metterlo a scolare dall’acqua in un colapasta e spremerlo;
- ora, con un coltello adatto sminuzzarlo molto finemente;
- aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare accuratamente;
- formare le polpette e friggerle in olio di girasole, ben riscaldato, fino a doratura in entrambi i lati;
- servire calde con l’aggiunta di panna acida ogreco.
Polpette di Cavolo Cappuccio
